Сальса «Мексиканская любовь»

Прошлой зимой у меня случилась любовь к мексиканской кухне. Страстная и всепоглощающая. Такая, знаете, когда готов ехать на любые расстояния ради правильной кесадильи и пробовать тысячи рецептов, чтобы повторить полюбившуюся сальсу. Когда накупил домой кукурузной муки, потому что тебе вдруг показалось: как вообще можно было жить без тортильи все это время? Как и любое спонтанное увлечение, эта любовь прошла. Страсть утихла, очень скоро я вернулся к цельному и простому рациону. Тому, который делает меня сильнее, а не отбирает энергию на приготовление не пойми, чего. Но тогда, на волне моей влюбленности и горящих глаз, удалось проработать рецепт одной вкусности. Предлагаю по-новому взглянуть на привычную морковь и приготовить из нее соус.

Понадобится:

• морковь
• помидор
• стебель сельдерея
• стручок перца чили
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 перышка зеленого лука
• 1 ст. л. лимонного сока или бальзамика
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. соевого соуса
• соль — по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаю морковь и измельчаю кубиками. С помидора снимаю кожицу и разрезаю на 4 части (выбираю сладкий и мясистый плод, от него зависит вкус).
2. Удаляю семена из чили (лучше в перчатках под струей воды) и тоже нарезаю. Измельчаю чеснок и сельдерей.
3. Все подготовленные овощи, кроме моркови, соединяю, солю и отправляю в блендер, измельчаю.
4. Подмешиваю в пюре кубики моркови, добавляю сок лимона, оливковое масло и соевый соус, перемешиваю.
5. Ставлю на несколько часов в холодильник: там овощи напитаются ароматом друг друга и сальса получится божественной.
6. Перед подачей украшаю мелко нарубленным зеленым луком и ем с подсушенным лавашем, хрустящим хлебом и даже яичницей.

Мой совет:

Чтобы долго не возиться с морковью, ее можно просто взбить блендером с остальными овоща­ ми. Вкус от этого не ухудшится.