Приветствую вас, дорогие подписчики и читатели! До главного праздника года осталось всего десять дней, а это значит, что пора окончательно определиться с меню на праздничный стол. А я попытаюсь вам помочь ☺ Буду рада, если какие-то мои идеи вам пригодятся 🤗
Сегодня я предлагаю вашему вниманию подборку из новогодних закусок. Это всегда выигрышный вариант: простота приготовления, эффектность и разнообразие вкусов - такое сочетание очень украшает праздничный стол.
Итак, подборка из 10 оригинальных и вкусных закусок на новогодний стол, которые готовятся без хлопот ☺
1. ГОРЯЧИЕ ТАРТАЛЕТКИ
В тарталетку на дно положить ложечку рикотты или творожного сыра. Затем - креветку или сырую красную рыбу, кусочек брокколи (у меня заморозка), немного сыра с голубой плесенью (дор блю). Сверху - жирные сливки, посолить, поперчить, посыпать укропом. Наверх поместить шарик моцареллы. Отправить в духовку на 15мин при 180°С
2. КАНАПЕ НА ШПАЖКАХ 🍡
Вариантов масса. У нас - два вида канапе
🔹Первый - шпинат, маслина, брынза кубиками, томат черри
🔹Второй - шпинат, маслина, шарик моцареллы, томат черри
К такой закуске будет уместно подать пикантные соусы 👌
3. ХОЛОДНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ 🎄🎄🎄
Описывать особо нечего 😆 Пропорции - на глаз. Рикотту смешать с жирными сливками, посолить, добавить порубленную зелень (укроп). Смешать. Выложить в тарталетку, сверху - обжаренную на смеси сливочного и растительного масел креветку и немного икры 🤗
4. БЕЛПЕР С АВОКАДО ☺
Внимание! Подойдет только спелый авокадо! 🥑
Понадобятся плоские несладкие крекеры, авокадо, лайм, и сырные шарики - можно купить именно белпер, мягкой консистенции. А можно скатать шарики самим из творожного сыра с добавками в виде семян льна, кунжута, различных трав и специй.
Извлечь мякоть авокадо, размять вилкой, посолить и поперчить, полить соком из дольки лимона/лайма. Смешать. На крекер выложить немного этой массы, сверху - шарик белпера 🥰
5. РУЛЕТИКИ ИЗ СЫРНОГО ЛАВАША 😍
Это универсальная закуска! Очень рекомендую сырные лавашики под самостоятельное внесение начинки, они бывают разных размеров: А3, А4, диаметром 10см и т.д., возможны варианты ☺ купить их можно в частных сыроварнях.
Сырный лаваш можно использовать как свежим, так и замороженным. Во втором случае его нужно предварительно достать из морозилки и разморозить в холодильнике. При этом он абсолютно не теряет своих свойств 😋
Вариантов начинки великое множество: мясо, рыба, овощи, соусы... В принципе, можно делать все так же, как с обычным лавашом из теста. В нашем случае сегодня это большой сырный лаваш, покрытый мягким творожным сыром, половина - с красной слабосоленой рыбкой, половина - с соусом песто.
После приготовления, чтобы рулетики хорошо резались, лаваш нужно убрать подстыть на несколько часов в холодильник, или, если гости уже на пороге - минут на 15 в морозилку.
6. НАЧОС С БЕЛПЕРОМ
Понадобится готовый белпер, или же можно скатать шарики из творожного сыра, посолить, поперчить, внести добавки в виде трав и специй.
Проще не придумать. Начос или мелкие крекеры воткнуть в шарик белпера и подавать 🤗
7. ЗАПЕЧЕНЫЕ ШАМПИНЬОНЫ 🍄
Безумной вкусно под бокал игристого 😍
У шампиньонов извлечь ножку, выставить в посуду для запекания (можно подложить пергамент) и запекать в духовке примерно 20-25 минут при температуре 180°С.
Затем достать, положить внутрь (если осталась внутри грибочка жидкость, слить её) кусочек дор блю или другого сыра с голубой плесенью. Можно добавить ещё немного ветчины или копчёной курицы. Сверху - шарик моцареллы. Посыпать прованскими травами, слегка посолить.
Отправить в духовку, чтобы сыр расплавился. Можно зарумянить под грилем при желании. Подавать горячими 😍
8. САЛАТ КАПРЕЗЕ 🍅
Выложить красиво, на свой вкус, на тарелку порезанный кольцами помидор и порезанную кружочками моцареллу, дополнить свежим базиликом. Полить бальзамическим соусом, посолить по вкусу ❤
9. ЗАКУСОЧНАЯ ТАРЕЛКА
Сырная/закусочная тарелка 😍
Сочетайте так, как вам нравится. Для сырной тарелки есть ряд правил, но в Новый год можно позволить некоторые вольности 😆 Главное - нечетное количество сортов сыра, и дополнить это всё мёдом, орехами, ягодами, зеленью
Кстати, вы знали, что сегодня в моде не сырная, а закусочная тарелка? Там и сыр, и мясные деликатесы, и ягоды с орехами, и более свободная сервировка и подача, чем у традиционной сырной тарелки 👍
10. РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ВЕНОК 🎄
Самое интересное - напоследок 😍Закуска, которая быстро готовится, эффектно смотрится и приходится всем по вкусу 😍
Всё очень просто - свернуть основу из свежего розмарина, в виде кольца. Сверху выложить черри, маслины, шарики моцареллы и любые другие сыры, порезанные кубиками. При подаче ВАУ- эффект гарантирован 😉
С наступающим Новым годом, друзья! Буду рада, если какие-то идеи из этой подборки пригодятся и вам 🤗 Ну а я буду благодарна за лайк и подписку 😉