Новогодний ужин — одно из главных торжественных застолий года. Все помнят пословицу «Как Новый год встретишь — так его и проведешь», поэтому Россияне стараются поставить на стол 31 декабря все самое вкусное, полезное, сытное и сложное в приготовлении.
Из года в год на новогодний стол ставят примерно один и тот же набор традиционных блюд в большом количестве: нарезки, несколько салатов, горячее, гарниры, десерты. При этом тратя немалую часть своего бюджета.
В этой статье вы сможете увидеть подробный разбор, какие блюда на период 2019 года по сравнению с 2018 стали дороже, а какие дешевле. Ведь компании пристально следят за продажами, и в случае выявления тренда на их падение из-за цен, срочно принимают меры, пытаясь нащупать оптимальный уровень.
Для сравнения цен мы приведем четыре графика. Разберем на наглядном примере разницу в стоимости набора продовольственных товаров в РФ для новогоднего стола в ноябре 2018 года и ноябре 2019 года.
Данные за ноябрь 2019 года представлены ниже.
Заведующая кафедрой экономики предпринимательской деятельности и логистики НГУЭУ Елена Разомасова по просьбе НГС проанализировала популярное меню «на все времена»: салат оливье, горячее блюдо из птицы, шампанское, газированный напиток, хлеб и мандарины:
— Итак, возьмем салат оливье на четверых человек в 2019 году с учетом цен на овощи, майонез, куриное яйцо, зеленый горошек, колбасные изделия, а также куриное мясо, шампанское брют и газированные напитки. Для простоты расчета возьмем продукты каждого вида по 500 граммов, в среднем на четырех человек такой набор составит 8400 рублей, что на 18% больше показателя 2018 года. В таком минимальном наборе средний рост цен на продукты и напитки к Новому году — 2019 колеблется от 10 до 20%, что полностью соответствует данным официальной статистики.
Чтобы выгодно купить всё необходимое к празднику, экономист рекомендует обращать внимание на акции в магазинах, которые идут на снижение цен в борьбе за покупателей.
— Что касается покупки продуктов заранее, если мы говорим о стандартном продовольственном наборе для приготовления салата оливье, который на 80% состоит из овощей, мясных или колбасных изделий, то приобретать продукты сильно заранее нет никакого смысла, потому что цены на овощи уже выросли на 5-7%, — заметила Елена Разомасова.
— Если же говорить о каких-то других товарах, которые пользуются массовым спросом накануне праздничных дней — то в сравнении с 2018 годом говядина бескостная подорожала на 2,23% , охлажденные и мороженные куры стали дешевле на 3,40%, колбаса сырокопченная подорожала почти на 5% процентов от стоимости прошлого года, деликатесы из рыбы стали дороже на 3,43 % , игра из лосося подешевела на 5% по сравнению с 2018 годом, рыбные консервы изменились в цене на 4,91 % и прочие деликатесы, то они также уже выбрали свой ценовой ресурс подорожания в этом году, но, замечает Елена Разомасова, ближе к праздничным дням они еще могут подорожать на 5–6%.
— Подводя итог, можно сказать, что праздник подорожал на 5 –10%: меньше всего пострадали так называемые народные блюда вроде салатов оливье или селедки под шубой. А главный удар инфляция нанесет по богатому столу любителей элитного алкоголя и дорогих подарков: товарная инфляция и рост спроса под Новый год сыграли свою роль, — подытоживает Елена.
На представленных ниже графиках вы можете наблюдать выборку самых дорогих и самых дешевых новогодних столов по регионам Российской Федерации.
Среднее изменение стоимости набора продовольственных товаров для новогоднего стола по РФ в ноябре 2019 г. - 2.5% (По РФ в рублях).
Таким образом в преддверии новогодних праздников жители России подводят итоги уходящего года и выбирают подарки. А хозяйки тщательно продумывают праздничное меню, стоимость которого на семью из четырех взрослых и одного ребенка в среднем по стране составила 6430,78 рублей.
Больше всего на праздничное застолье придется потратить жителям Чукотского автономного округа - 9528,58 рублей. Меньше всего на праздничный набор продуктов потратит население Республики Ингушетия - 3500,65 рублей.
Цены указаны по состоянию на ноябрь 2019 года и в сравнении с ноябрем 2018 года.
