Что приготовить на Новый год? Самый популярный вопрос сейчас. Ведь хочется удивить собравшихся за праздничным столом чем-то необычным, но при этом не стоять у плиты весь день. Значит, блюдо не должно быть суперсложным (чтоб без рогов единорога и перьев птицы-феникса в ингредиентах).
В этой статье я — Галина Хусаинова, биохакер, Основатель Академии Свободного Возраста — собрала для вас нестандартные, вкусные и при этом полезные рецепты салатов, которые можно поставить на новогодний стол.
В новогодних салатах часто применяется майонез. Я рекомендую заменить его на домашний - он ниже по калориям, не содержит вредных консервантов, легко переваривается и очень просто готовится.
Домашний майонез
- Яйцо - 1 шт
- Оливковое масло - 250 г
- Лимонный сок - 1 ст л
Разбейте яйцо в чашу и начинайте взбивать его миксером до пышной пены. Влейте тонкой струйкой оливковое масло и продолжайте взбивать до однородной белой массы. Посолите и поперчите, добавьте лимонный сок и взбейте еще раз. Можно добавить чеснок, зелень по вкусу.
Салаты для праздничного стола
Салат «Меркурий»
- Чернослив ( без косточек) - 20 шт
- Куриное филе ( отварное) - 500 гр
- Шампиньоны - 400 гр
- Яйцо - 4 шт
- Лук - 2 шт
- Огурец свежий - 2шт
Салат выкладывается слоями. После каждого продукта - майонезная прослойка. Сначала чернослив, потом куриное филе, далее шампиньоны с луком (майонезом не смазываем). Затем отварные яйца трем на крупной терке и снова - тонкий слой майонеза. Верх салата — свежие огурцы нарезаем тонкими кружочками.
Салат «Оливье»
- Мясо - 200 гр
- Морковь - 1 шт
- Лук репчатый - 1 шт
- Зеленый горошек - 1 стакан
- Яйца - 4 шт
- Соленые огурцы - 3 шт
- Зеленый лук - 1 пучок
- Домашний майонез - 150 г
Отварите мясо (говядину, свинину или курицу - на ваш вкус), овощи и яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками вместе с луком и огурцами. Добавьте нашинкованный зеленый лук, посолите и поперчите по вкусу, добавьте майонез и перемешайте.
Салат готов! Если вы не едите мясо, можно обойтись и без него. Этот аналог традиционного салата можно иногда использовать как праздничное блюдо, но не часто, так как он достаточно тяжелый для пищеварения.
Салат «По мотивам Цезаря»
- Салат айсберг - 100 г
- Томат черри - 5 шт
- Тофу - 100 г
- Отварная курица - 100 г
- Черри - 5 шт
- Домашний майонез
Любимый многими салат исключается из-за соуса и сухариков, но мы можем сделать его аналог. Порежьте салат айсберг или смесь ваших любимых салатов, добавьте тофу кубиками, черри половинками, курицу, заправьте домашним майонезом.
Салат с креветками и кешью
- Креветки - 100 г
- Кешью - 2 ст л
- Салат - 50 г
- Красная капуста - 50 г
Кешью содержат ненасыщенные жирные кислоты, а креветки - кладезь белка и микроэлементов. Отварите креветки (их достаточно ненадолго опустить в кипяток), очистите. Смешайте с порезанным салатом и красной капустой, которая даст много пищевых волокон. Сбрызните соком лимона, заправьте оливковым маслом, посолите по вкусу и перемешайте салат.
Делитесь вашими рецептами новогодних салатов в комментариях.
