В преддверии Нового года, одним из самых главных фруктов на новогоднем столе являются вкусные сочные мандарины, да и в целом мандарины в России системно ассоциируются с Новый годом, но как же выбрать хорошие и вкусные мандарины из столь большого количества предложений в магазинах.
И так, следует тщательно отбирать в магазине самые удачные экземпляры, некоторые покупатели берут недозревшие плоды в надежде, что дома те сами созреют. Однако в случае с цитрусовыми этот фокус не работает: для созревания плодам необходимо не только тепло, но я яркое солнце. Так что зеленые мандарины со временем приобретут только красивый цвет, но вкуснее не станут.
При покупке обратите внимание на кожуру. Сами по себе мандарины практически не пахнут, но при нагревании в ладонях или легком царапании ногтем появляется яркий аромат. Старайтесь найти самые пахучие плоды, которые не будут отдавать горечью и кислинкой.
На кожуре не должно быть никаких повреждений – такие плоды не хранятся и сразу начинают гнить. Вполне вероятно, что подбитый мандарин уже начал плесневеть. Не берите фрукты и с влажными пятнами – это очаги гниения. Обрезать и вынимать поврежденные части бесполезно, поскольку вместе с соком споры плесени и бактерии уже распространились по всему плоду. Кстати, если в ящике лежат несколько гнилых плодов, лучше вообще отказаться от покупки.
Перед дегустацией обязательно помойте мандарины. Перед транспортировкой их покрывают парафином или специальными составами. Да и в принципе непонятно, сколько рук успели прикоснуться к мандарину в магазине. А во время чистки от кожуры вся эта грязь попадает на мякоть.
Также можно легко надавить на мандарин. Кожура не должна проскальзывать относительно долек. Мандарин должен спружинить. Если этого не произошло и плод твердый - он не дозрел. Если пальцы продавили мандарин без усилия, он уже "уставший". Второе движение - надавите большим пальцем на мандарин сверху в место соединения плода с веточкой. Там должна ощущаться небольшая воздушная камера. Если там твердо - фрукты не дозрели. Если кожура треснула или ушла слишком глубоко - перед вами перезревший фрукт.
Лучше всего выбирать мандарины на веточке – такие плоды будут вкуснее, а еще они лучше хранятся. Из кожуры можно сделать цукаты или сварить варенье. А белые прожилки, от которых часто избавляются, на самом деле обладают противовоспалительным действием.
Также не позволяйте продавцу выбирать за вас – дома есть риск обнаружить некачественные подпорченные экземпляры.
•Дорогой читатель, подпишись на наш канал, ты поспособствуешь развитию канала и публикации более качественного и интересного контента•
Прочти также 👇🏻