На каком бульоне приготовить суп диабетику, чтобы было полезно, вкусно и без гипергликемии обошлось?
Всем привет. Вы на канале Наш Диабет. Здесь много полезного для тех, кто столкнулся с диабетом. На простом и понятном языке.
Диабетику, как никому другому необходимо здоровое питание. Диабетик вынужден искать менее вредные, или если хотите, более полезные альтернативы общепринятыми продуктам и рецептам.
Суповая составляющая рациона не является исключением. Диабетик обязан подумать, как сделать основу супа - бульон менее жирным, не потеряв желательно, при этом вкуса. Альтернативой мясу (говядине и свинине) выступает птица. При этом бульон куриный для супов ну совсем слабоват.
И тут на передний план выступает индейка. В магазинах из индейки продают: голень, плечи, бедра, филе, филе бедра.
Мы в качестве основы для бульона остановили свой выбор на Плечах индейки. Они крупные, с хорошим содержанием мяса, на мощных костях, при этом значительно дешевле, чем филейные части.
Сначала Мы варим бульон, потом снимаем с костей мясо, мясо кидаем в суп, кости выбрасываем.
На одну кастрюлю мы тратим одно большое, либо два средних плеча (мелкие плечи - редкость, все-таки Индейка - крупная птица).
Бульон варим часа два с половиной, не меньше. С точки зрения готовности мяса и бульона - достаточно 1,5 часа. Однако если варить плечи меньше двух часов, то с них очень плохо потом сдирается мясо.
И вот, спустя два с половиной часа Наш основа для супа готова.
На таком бульоне одинаково хорошо заходят и щи, и гороховый, и фасолевый супчики. Блюдо получается насыщенное вкусом, наваристое, при этом совсем не жирное.
Суп на мясе индейки прекрасно усваивается и не подкладывает мин замедленного действия в виде реакции глюкозы на жирные бульоны. Сахар начинает расти строго после употребления, растет правильно, пик роста наблюдается через два часа после приема пищи! Идеально для расчета инсулина!
Подведем итог:
- Для бульона используем мясо индейки
- Плечи индейки отлично подходят для супа
- Бульон варим 2 -3 часа
А как Вы относитесь к Индейке? Готовите бульоны на ней? Или предпочитаете супы на говядине?
Спасибо Вам за внимание. На этом пока все. Ставьте Лайки. Подписывайтесь на канал. Всем пока!