Пару лет назад мы продали свою дальнюю дачу. Теперь у нас новый участок близко от города, на котором овощи уже выращиваем, но кустарники пока не выросли, а фруктовые деревья вообще пока не посажены.
А заготовки привыкли есть домашние! Овощи заготовлены на весь год, а вот любимых компотов и варенья острая нехватка. Всё, что было закатано летом из купленных ягод и фруктов, уже съедено и выпито.
Я выкручиваюсь из этой ситуации так: иду в магазин и покупаю фрукты и замороженные ягоды, заморозку присматриваю заранее и беру с запасом, если вижу скидку. И из них уже делаю компот или варенье.
Больше всего люблю брать пакеты с компотной смесью, где и вишня, и смородина, и клубника с малиной.
Помню, как давно учила коллег, обнаружив, что они принесли к чаю покупное яблочное варенье. Говорю, если вы купите килограмм яблок и кило сахара, сварите их, то у вас получится литр свежего домашнего варенья без консервантов по цене майонезной баночки покупного джема.
Кто-то вдохновился советом и начал варить домашнее варенье!
Моя семья не пьёт сваренный в кастрюле компот, предпочитая заготовки в бутылках.
Насыпаю немного ягод на дно, можно добавить дольку-другую апельсина или лимона, всыпаю 100 граммов сахара, заливаю кипятком, закручиваю крышки, убираю под одеяло на сутки. Люблю использовать компотную смесь, но сегодня в магазине со скидкой была только вишня.
В морозилке есть черника, собранная летом в лесу, её тоже подсыпаю в компот, когда делаю его, например, из свежих яблок.
Варенье тоже можно сварить из чего угодно, хоть из морковки или кабачка, но желательно добавить цитрусовые для аромата и вкуса.
Летом я покупаю абрикосы для варенья, но в этом году в продаже были только такие плоды, которые даже не пахли абрикосами, а это значит, что и варенье будет без запаха. И ни единой банки не сварила.
А муж запросил именно такое.
Купила я в сетевом магазине три баночки, чтобы провести дегустацию.
Стали мы пробовать, чтобы узнать, которое вкуснее и закупить про запас, пока скидка на них есть. И разошлись мы мужем в мнениях. Я сразу забраковала маленькую баночку, ведь там кусочки плодов какие-то мелко нарезанные и жестковатые, как будто недоваренные. Супруг утверждает, что зато это варенье самое ароматное из всех. В общем, победителя не выявили, решили, что любое сойдёт!
А я ухожу делать следующую партию компота, купила для него яблок.