Сегодня хочу поделиться с вами шикарным новогодним рулетом. Бисквит красный бархат с узором из снежинок создаст праздничное настроение и порадует нежным вкусом и детей, и взрослых.
🔪 Приступаем к приготовлению:
🛒 Ингредиенты:
Бисквит:
- Сахар 100 г
- Яйцо 4 шт.
- Молоко 65 г
- Мука пшеничная 60 г
- Масло виноградное 15 г
- Красный гелевый пищевой краситель - на глаз (в зависимости от того, какой цвет хотите получить).
Крем:
- Сливки для взбивания 33-35 % - 150 - 200 г
- Сыр маскарпоне - 150 г
- Сахарная пудра - 3 ст.л.
Украшение:
- Сливочное масло 20 г
- Яичный белок 20 г
- Сахарная пудра 20 г
- Мука пшеничная 18 г
- Пищевой краситель белый - 2 капли
👩🏻🍳 Пошаговый рецепт:
Сначала нужно выбрать и распечатать на бумаге изображение снежинок, которое мы нанесем на бисквит. Положить рисунок на центр противня. Сверху застелить пекарской бумагой.
Готовим узор:
1. Слегка взбить масло комнатной температуры. Добавить сахарную пудру и перемешать.
2. Добавить яичный белок и хорошо взбить.
3. Добавить муку. Перемешать венчиком. Добавить белый пищевой краситель и равномерно перемешать.
4. Полученное тесто поместить в кондитерский мешок.
5. Аккуратно выдавить тесто по контуру рисунка.
6. Противень с готовым рисунком из теста поставить в холодильник.
Готовим бисквит:
1. Разбить яйца, отделить желток от белков. Поместить белок в миску и взбить миксером в пену.
2. Подготовить 70 г сахара.
3. Продолжить взбивать миксером на средней скорости, постепенно добавляя сахар. У нас должно получиться плотное безе с устойчивыми пиками.
4. В отдельную миску поместить желтки и добавить оставшийся сахар.
5. Добавить виноградное масло и взбить миксером.
6. Добавить теплое молоко и перемешать лопаткой.
7. Добавить просеянную муку и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
9. Добавить 1/2 часть безе и аккуратно перемешать лопаткой.
10. Добавить оставшееся безе и снова аккуратно перемешать.
11. Добавить пищевой краситель и перемешать до однородности.
12. Достаем противень из холодильника и выкладываем на него тесто.
13. Равномерно распределить тесто с помощью кондитерского скребка.
14. Выпекать бисквит в духовке в течение 9-13 минут при температуре 180°C.
Готовим крем:
Сливки соединить с сахарной пудрой в густую массу. Добавить сыр маскарпоне и снова взбить в густой крем.
15. Остудить готовый бисквит и убрать пекарскую бумагу. Перевернуть бисквит.
16. Равномерно нанести крем и свернуть бисквит в рулет.
По желанию в середину рулета можно добавить клубнику.
17. Кладём рулет в холодильник часа на 3-4, а лучше на ночь.
🍴 Выкладываем рулет на блюдо. Можно слегка присыпать сахарной пудрой.
👌🏻 Приятного аппетита!
Подборка: Выпечка / Новогодние блюда
❤️Понравился рецепт?
👍🏻 Ставьте лайк и делитесь с друзьями!
📌 Подписывайтесь на канал, если ещё не подписаны.
💬 Пишите отзывы, вопросы в комментариях!