Сытный, нежный, просто божественный суп. Если вы любите рыбу, вы просто не можете не отведать такой суп!
Сливочный суп можно готовить с курицей, плавленым сыром и гренками, грибами.
Я предлагаю сварить сливочный суп с любой красной рыбой (лосось, форель, горбуша, сёмга).
Продукты:
- Форель (или другая "красная" рыба) — 200 г.
- Клубни картофеля — 200 г.
- Корнеплод моркови — ½ шт. Хоть Евросоюз своим документом в 1991 году назвал морковь фруктом, мы будем считать его корнеплодом.
- Луковица репчатого лука — 1 шт.
- Сливки жидкие натуральные жирностью 10% -15% — 100 мл.
- Крахмал картофельный — 1 ст. л. (на любителя, можно не добавлять).
- Лавровый лист, тимьян, перец.
- Соль.
- Растительное масло.
Как готовить:
- Почистить и нарезать морковь и лук. На растительном масле обжарить морковь, затем лук до прозрачности. Постоянно перемешивать, чтобы не подгорели.
- Почистить и нарезать картофель.
- В кастрюлю влить 1 литр воды, положить обжаренные морковь и лук, нарезанный картофель. Добавить лавровый лист, перец, соль. Варить 15 минут.
- Рыбу очистить от кожи и косточек, нарезать.
- Кусочки рыбы добавить в суп и варить 5 минут.
- Снять кастрюлю с огня.
- Влить тонкой струйкой сливки. Добавить тимьян и сливочное масло.
- Суп готов. Если хочется более густое блюдо, можно добавить крахмал.
Это делают следующим образом: 1 столовую ложку крахмала смешивают с несколькими ложками тёплой кипяченой воды и вливают в суп. Затем суп нагревают несколько минут, не доводя до кипения.
Приятного аппетита!
