Нашла применение кабачкам с дачи: проверенный годами рецепт заготовки на зиму

Кому не приятно зимой открыть баночку заготовки и разнообразить свое меню. Я готовлю салат. Готовить его совсем несложно. Времени отнимает не более одного часа. Можно приготовить салат и тут же съесть его.

Я расскажу вам, какие ингредиенты потребуются, чтобы приготовить этот замечательный салат.

• один килограмм очищенных кабачков. Для этого салата сгодятся кабачки любой степени зрелости. Из молодых удалять семена не надо, а перезрелые лучше почистить и убрать семена;
• полтора килограмма помидоров;
• четыре сладких болгарских перца;
• 5-6 зубчиков чеснока;
• сто граммов сахарного песка;
• одна столовая ложка поваренной соли;
• одна столовая ложка 9%-ного уксуса;
• одна столовая ложка растительного масла.

Подготовив ингредиенты, то есть тщательно вымыв и немного обсушив, я приступаю к готовке:

1. Нарезаю кабачки на кубики размером 1,5-2 сантиметра.
2. Нарезаю помидоры на кубики среднего размера.
3. Удаляю из перца семена, обрезаю верхушку и нарезаю его на квадратики.
4. Кладу помидоры в кастрюлю и ставлю ее на плиту. Добавляю сахарный песок, крупную или каменную соль и тщательно все перемешиваю.
5. Варю помидоры десять минут, периодически помешивая.
6. Добавляю перец и кабачки. Вливаю растительное масло. Все перемешиваю. Через 15 минут добавляю мелко нарубленный либо выдавленный чеснок. Варю в течение получаса. За одну или пару минут до готовности добавляю уксус и накрываю кастрюлю крышкой. Довожу до кипения и снимаю с плиты.
7. Разливаю салат по стерилизованным банкам, которые закрываю стерилизованными же крышками. Должно получиться три банки объемом 0,45 литра.
8. Переворачиваю банки вверх дном, укутываю их в теплую ткань и оставляю до полного остывания.

Салат можно употреблять сразу после остывания. Попробуйте, не пожалеете.