Самым популярным зимним блюдом по праву считаются супы, и не зря. Сытные, согревающие и полезные – ничто так хорошо не спасает от холода в зимние дни. Мы выбрали пять вариантов добавок, способных сделать лучше любой суп, среди которых вы точно найдете что-то по своему вкусу.
Овощи
Овощи – важный ингредиент любого приема пищи, только вот в холодное время года нам гораздо реже хочется нарезать свежие салаты. На замену им можно предложить согревающие супы. Однако нужно понимать, что приготовление овощей в воде приводит к переходу водорастворимых витаминов в жидкость, поэтому так важно не только есть гущу, но и выпивать бульон.
Среди овощей, лучше всего подходящих для супов, – помидоры, которые в ходе тепловой обработки становятся еще полезнее, особенно если сочетать их с оливковым маслом, а также грибы и шпинат.
Если же вы решите приготовить суп из оранжевых овощей (моркови, батата, тыквы), которые способны помочь укрепить пищеварительную и иммунную системы, рекомендуется измельчить их до состояния пюре. Таким образом, организм лучше усвоит бета-каротин, преобразующийся в организме в витамин А (ретинол).
Бобовые
Бобовые – это настоящая суперпища. Помимо приятного вкуса, они обладают очень высокой питательной ценностью, богаты витаминами и минералами, такими как магний, цинк, медь, кальций, марганец и железо.
К примеру, чечевица содержит значительное количество железа, белая фасоль – высокий уровень кальция, тогда как нут (зерна хумуса) богат фолиевой кислотой.
Обычно бобовые содержат сложные углеводы и растительный белок в соотношении примерно 50 на 50. При этом в них совсем мало жиров (особенно насыщенных) и не содержится холестерин. Все это делает бобовые идеальным ингредиентом для супов, ведь благодаря ним блюдо становится более сытным и полезным.
Перловая крупа
По консистенции перловка подходит не только для каш, но и для супов, насыщая их белком и витаминами группы B. Кроме того, эта крупа имеет низкую гликемическую нагрузку по сравнению с аналогичными продуктами, такими как рис или макаронные изделия.
Перловая крупа считается полезной при желудочно-кишечных расстройствах и инфекциях мочевыводящих путей. На 100 г в ней содержится 6,8 г пищевых волокон, что в два раза больше, чем, например, в цельном рисе. Маленький секрет: чтобы сократить время приготовления перловки, рекомендуется перед приготовлением замочить крупу в горячей воде.
Овсяная крупа
Овсянка – крупа со множеством питательных свойств, которая считается отличным источником витаминов группы В, минералов (железа, цинка, кальция, фолиевой кислоты, калия и магния), растительного белка и антиоксидантов. Кроме того, она богата клетчаткой, включая бета-глюканы – растворимые пищевые волокна, позволяющие дольше чувствовать насыщение.
Поскольку овсяная крупа содержит глютен, она запрещена пациентам с целиакией (глютеновой болезнью), тогда как все остальные могут использовать ее для каш и супов. Овсянку также связывают со снижением уровня «вредного» холестерина, регуляцией сахара в крови, уменьшением вероятности сердечных заболеваний и улучшением пищеварительной деятельности.
Травы
Травы – отличное дополнение практически к любому блюду, горячему или холодному. Кинза, например, богата антиоксидантами и останавливает процессы быстрого старения. Кроме того, она считается противораковым средством, благодаря содержащимся в ней важным фитохимическим веществам.
Петрушка считается отличным противовоспалительным средством, укрепляющим иммунную систему. Она способствует снижению липидов в крови и «плохого» холестерина, уравновешивает высокое кровяное давление и помогает при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Одним из главных преимуществ петрушки является высокое содержание в ней хлорофилла, способствующего очищению организма, антиоксидантного железа и пищевых волокон, которые помогают правильно функционировать пищеварительной системе.
Укроп – богат кальцием, регулирует уровень сахара в крови, содержит антиоксиданты. Также этот вид зелени эффективен для пищеварительной системы: предотвращает метеоризм и облегчает вздутие живота и боли в нем.
Кроме того, веточки укропа рекомендуется добавлять в еду молодым мамам, поскольку это стимулирует и улучшает выработку грудного молока, а заодно помогает предотвратить бессонницу.
РЕКОМЕНДУЕМ ПРОЧИТАТЬ:
Благодарим, что дочитали нашу статью до конца. Очень надеемся, что она была полезна Вам.
Все подписчики нашего канала (подписаться) имеют право на получение помощи на оплату лечения и диагностики в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке