Всем привет! Попытаюсь прыгнуть в последний вагон и поделиться с вами еще одним вариантом горячего на Новогодний стол. Рецепт универсальный, который подойдет и просто для семейного ужина. А предлагаю приготовить - фаршированные куриные голени. А на гарнир я приготовила - тушенную капусту с сухофруктами. а то картошка уже изрядно поднадоела. Получилось все месте очень празднично.
Фаршированные куриные ножки:
Куриные голени - 8 шт
Капуста - 200 г
Ветчина 100 г
Лук - 1 шт
Сыр - 80 г
Соль
Специи
Гарнир:
Капуста - 500-600 г
Морковь - 1 шт
Лук - 1 шт
Курага - 50 г
Чернослив - 50 г
Соль
Специи
Растит. Масло
Несмотря на то, что ингредиенты все простые и их совсем не много, я наверное, первый раз скажу, что рецепт не простой, точнее он простой, но не быстрый. Но стоит того, мой муж был в полном восторге. Итак, давайте готовить.
Хорошо промываем куриные голени. Теперь нам нужно аккуратно снять кожу с мяса. Для этого острым ножом надрезаем аккуратно сухожилия и стягиваем кожу. Оставляем только хрящик на ножке, аккуратно его отламываем. У нас должен получиться мешочек из кожи, который мы заполняем начинкой.
Готовим начинку. Срезаем все мясо с кости и очень мелко нарезаем.
Мелко нарезаем 1 лук. Шинкуем тонко 200 г капусты.
Также на мелкие кубики нарезаем 100 г ветчины.
Обжариваем на сковороде лук с капустой до мягкости. Затем добавляем ветчину, обжарить пару минут.
В сковороду добавляем измельченное мясо и обжариваем все минут 15, периодически помешивая. Необходимо, чтобы вся влага испарилась. Добавляем в процессе соль и специи по вкусу.
В конце добавляем 80 г тертого сыра. Перемешиваем и снимаем с огня. Начинку остужаем.
Готовой начинкой плотно наполняем наш мешочек из кожи. Формируем куриную ножку. Я закрепила зубочисткой, после приготовления их просто сняла. Готовые голени уже можно ставить запекать или приготовить гарнир.
В форму для запекания я складываю нашинкованную капусту 500-600 г. Полукольцами нарезаю одну луковицу. Натираю на крупной терке 1 морковь. Мелко нарезала 50 г кураги и 50 г чернослива (не забываем промыть). Солим и добавляем специи по вкусу. Немного поливаем растительным маслом и хорошо все перемешиваем.
Выкладываем на капусту фаршированные куриные голени.
Накрываем форму фольгой. Ставим запекаться в разогретую духовку до 180 С на 45-50 минут. За 10 до готовности открыть, чтобы курица подрумянилась.
Наше вкусное, ароматное горячее блюдо готово. Прекрасный вариант на праздничный стол и для семейного ужина.
Очень сочно, вкусно и не банально. Немного придется повозиться, но оно того стоит.
Приятного аппетита!