Всем привет! Домашний зельц это очень вкусная бюджетная мясная закуска, которая готовится легко и просто. Домашний зельц намного вкуснее магазинного, а самое главное мы знаем из чего он приготовлен. Отличная замена магазинной колбасе, получается еще и в два раза дешевле.
- свиные рульки - 2 шт.
- лук - 2 шт.
- лавровый лист - 2 шт.
- перец горошком - 10-15 шт.
- соль - по вкусу.
Свиные рульки замачиваем на 2-3 часа, затем хорошо промываем и очищаем. Ставим на огонь, доводим до кипения и первый бульон сливаем. Рульки еще раз моем, заливаем водой доводим до кипения и снимаем пенку. Затем кладем две луковицы и по вкусу добавляем соли. У всех объем бульона и вес рульки разные, поэтому солим по вкусу. Свиные рульки берем передние, в них больш мяса, лучше выбирать домашние.
Варим на медленном огне 4 часа. За час до готовности добавляем 10-15 горошин черного перца. За 20 минут до готовности добавляем 2 лаврового листа.
Затем выкладываем рульки, даем немного остыть, отделяем кости и убираем сухожилия. В зельц идет все, шкурка, жирок, мясо. Разделяем на не большие кусочки (сильно не мельчите)
Выдавливаем и добавляем 5 зубчиков чеснока, и добавляем бульон. На две рульки я добавил 500-600 гр. бульона. Перемешиваем и пробуем на соль и перец, чего не хватает добавляем. Если хотите чтобы зельц был поплотнее, добавьте желатин.
Я делаю в форме для запекания, но можно сделать в двух литровой пластиковой бутылке, или в любой подходящей форме. Форму смачиваем водой и застилаем пищевой пленкой. Выкладываем мясо и слегка утрамбовываем ложкой, чтобы не было пустот.
Закрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.
Все наш вкусный домашний зельц готов! Отличная холодная закуска на все случаи. Намного вкуснее магазинного. Приятного аппетита!!!
Всем спасибо кто дочитал мою статью до конца. Если понравился рецепт жмите палец вверх, так Вы поддержите канал. Спасибо! Добро пожаловать на мой канал - НА КУХНЕ ДВА В ОДНОМ - там еще очень много простых и вкусных рецептов на каждый день. ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ! - чтобы не пропустить новые рецепты. Спасибо!!!