Пишу себе напоминалочку о том, что нужно учесть и чего не забыть.
Новогодний стол должен быть сытным, но там чтобы а) не обожраться, б) не доедать салаты неделю. Поэтому основной акцент нужно сделать на закусках и быстрых блюдах. Они просто делаются (не обязательно прям 31го, можно всю праздничную неделю делать по мере необходимости), их все любят, и смотрятся нарядно-разнообразно. О них подумаю отдельно и позже, а пока тяжелая артиллерия
Главное блюдо aka горячее.
Моя бы воля, я бы обошлась совсем без него, потому что и так еды более чем достаточно, но как минимум одному члену семьи это важно, поэтому будет. Пусть будет тушка курицы, фаршированная яблоками. Готовится до неприличия просто (залить маринадом на несколько часов , потом наполнить яблоками и отправить в духовку на полтора часа) и смотрится нарядно. К курице немного картошки. Мне больше нравится по-деревенски, но, возможно запеку дольками или даже просто пюре, по принципу - с чем меньше возни. Естессно всё не съедим, из пюре можно будет на следующий день зразов нажарить.
Салаты
Это основа застолий для меня обычно, но в этом году, как было сказано, хотим акцент на закуски, поэтому
- традиционный оливье . вот он будет супер-традиционным, в любое другое время года я готовлю его и с курицей, и со свежими овощами, но на новогоднем столе только классика, как в детстве
- крабовый. Кажется, мы едим его только раз в год, хотя в принципе все любят, особенно дети
- мой любимый без названия - копченая курица, ананас, орешки, майонез, сыр.
Закуски
В принципе, вышеперечисленного с головой хватит чтобы объесться, но что поделаешь, традиции... поэтому остальное это всякие "кусь"
- оливки/маслины, много
- маринованные овощи (грибы, помидоры, огурчики)
- бутерброды черный хлеб и шпроты
- сырная тарелка и колбасно/мясная тарелка
- нарезанные свежие овощи - пижонские маленькие помидорчики, соломка из огурцов, болгарского перца и сырой моркови, в общем, то, что нужно есть, когда вроде не голоден, а пожевать что-то хочется
- Крекеры с лососем
- тарталетки с кремом из тунца
- тарталетки с икрой
Тут можно изгаляться до бесконечности, фаршированные яйца, грибы, всякие затейливые мелочи из пинтерест, но в этом году мы в очень тесном кругу, не вижу необходимости
Сладости
В роли сладостей блюдо с фруктами, и, возможно, мороженное. поскольку новогодние праздники это период, а не вечер, сладостей в это время более чем достаточно, можно отдельно не заморачиваться. В промежутке между НГ и Рождеством испечем пряничный домик и гору имбирно-медового печенья
Напитки
Сок как основной напиток, бутылка шампанского для полуночи, бутылка вина для остального вечера
Еще
Шпажки, салфетки, листья салата для украшения блюд, хлеб .
Кажется всё. Ничего не забыла?