Когда на улице ужасная погода и вам ничего так не хочется, как свернуться калачиком у огня, нет ничего лучше, чем тарелка вкусного супа, чтобы согреть ваше сердце и душу.
Это наши 3 лучших рецепта, которые помогут вам пережить этот зимний сезон:
Основа супового бульона
Чтобы придать вкус любому супу, сначала нужно приготовить ароматный бульон.
Ингредиенты:
- 1 нарезанная луковица
- 2 литра воды
- Оливковое масло
- 3 чашки нарезанных грибов
- Соль и перец
Для начала слегка обжарьте нарезанный лук на оливковом масле, как только он начнет подрумяниваться, добавьте грибы и продолжайте жарить 5-10 минут, пока они не начнут уменьшаться.
Добавьте воду, соль и перец и оставьте вариться при низкой-средней температуре на 30-40 минут.
По желанию
В приведенных ниже рецептах супов используется натуральный бульон (см. Выше), подходящий для вегетарианцев. Тем не менее, вы также можете использовать пакетированный суп, купленный в магазине, или, если вы любитель мяса, используйте мясной бульон, чтобы усилить вкус.
Топ-3 рецептов зимнего супа
Тыквенный суп
Классика Хэллоуина, которая идеально подходит всю зиму. Тыквы обычно собирают в середине осени, но они отлично сохраняются, обеспечивая вам всплеск цвета, когда погода становится прохладной.
Ингредиенты:
- Половина тыквы среднего размера
- 4-5 картофелин среднего размера
- 1 тертая морковь
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Вот как приготовить это вкусное тыквенное варево:
- Для начала нарежьте тыкву, картофель и морковь кубиками и выложите их на противень для запекания. Сбрызните оливковым маслом, немного посолите и поперчите и жарьте в течение 30-45 минут при средней температуре.
- Как только овощи начнут размягчаться, достаньте бульонную основу для супа и добавьте в нее обжаренные овощи.
- Готовьте на среднем огне около часа, пока овощи не станут мягкими. Как только вы будете удовлетворены их готовностью, пришло время для последнего шага.
- Смешайте этот суп. Нет ничего лучше мягкого тыквенного супа, поэтому, чтобы приготовить блюдо к подаче, взбейте суп до получения однородной массы. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Если вы любите сливочный суп, не стесняйтесь добавлять в него немного сливочного сыра, чтобы придать ему немного дополнительного вкуса.
Главный совет: Если у вас остались остатки от вашего блюда из тыквы, вы можете использовать дополнительные тыквы для приготовления тыквенной каши или даже прекрасного тыквенного желе. Не забудьте приправить его небольшим количеством корицы для дополнительного эффекта.
Традиционный овощной бульон
Это аромат зимы! Корнеплоды, простые в приготовлении, идеально сочетаются со свежим хлебом. Приготовьтесь к тому внутреннему теплу, о котором вы мечтали после холодного зимнего дня.
Ингредиенты:
- 2 средние моркови
- 1 пастернак
- 2-3 картофелины среднего размера
- 1 чашка ячменя
- ½ of dried peas
- ½ leek
- Salt and pepper to flavor
Как приготовить классический овощной бульон:
- Начните с отваривания ячменя и сушеного гороха в суповом бульоне. Это может занять некоторое время, поэтому дайте им покипеть на слабом огне в течение 1-3 часов.
- Тем временем нарежьте овощи мелкими кубиками, которые придадут им легкий вкус.
- Как только ячмень и горох размягчатся, добавьте в смесь овощи. Готовьте около часа, чтобы ароматы смешались, создавая классический вкус. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу.
Главный совет: почти в каждой семье есть свой особый рецепт классического овощного бульона, не стесняйтесь экспериментировать и находить подходящий вам вкус. Для мясоедов добавление небольшого количества курицы в смесь может быть просто трюком. Но в чем секрет моей семьи? Капелька томатного кетчупа для придания пикантности – имейте в виду, это приобретенный вкус.
Картофель и лук-порей
Ничто не сравнится с классикой. Эта зимняя грелка с картофелем и луком-пореем порадует вас своим глубоким вкусом и теплой атмосферой.
Ингредиенты:
- 7-8 картофелин среднего размера
- 1 полный лук-порей
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло
Как приготовить классический суп из картофеля и лука-порея:
- Нарежьте картофель мелкими кубиками и выложите в форму для запекания. Сбрызните их оливковым маслом, посолите, поперчите и обжаривайте на слабом или среднем огне, пока они не начнут размягчаться. Это добавит аромата.
- Затем нарежьте лук-порей ломтиками и добавьте в бульонную основу супа. Как только картофель будет готов, добавьте его и дайте супу повариться около 1 часа на среднем огне.
- Как только оно будет готово, посолите и поперчите по вкусу, а затем взбейте до кремообразной консистенции.
Главный совет: Для придания дополнительного аромата добавьте сливочный сыр или сливки, чтобы придать этому приятному мягкому вкусу.