Спирт этиловый - об этом спирте идет речь. Применяется в медицинских целях как наружно, так и внутренне. Особенно по праздникам.
Собственно этот спирт, который называют питьевым, обычно так же называют медицинским. Это водно-спиртовая смесь: 95,6% спирта и 4,4% воды. В этих 4,4 присутствуют все остальные примеси, в том числе и те самые сивушные масла, от которых поутру бывают тяжелые последствия. Почему спирт не может быть 100°, а только 96°? Это все из-за физических законов. Есть два момента. Один из них - спирт гигроскопичен, то есть стремится впитать в себя побольше влаги. Если налить в стакан спирт и войти в банную парилку, то водяной пар активно начнет поглощаться спиртом. Из парной вы выйдете с другим спиртом. Содержание спирта в нем незначительно снизится, воды станет незначительно больше. Но совсем немного. Представьте, что вам удалось получить 100%-ый спирт. Через какое-то время он наберет водяного пара из воздуха и станет 99,5°. Но это не главная причина отсутствия в продаже стопроцентного спирта.
Спирт обычно получают методом дистилляции перебродившего органического сусла. Полученный продукт подвергают ректификации - это та же самая перегонка, но происходит противоточный массообмен между паром и жидкостью. В результате получаем спирт-ректификат, в котором в равновесии находятся спирт и вода, именно в той пропорции 95,6/4,4. И так как эта жидкость азеотропная, то есть составляющие эту смесь ингредиенты кипят при одинаковой температуре, то далее сколько не перегоняй эту смесь, результат будет прежний - 95,6°.
Но нам нужен настоящий спирт 100%-ый, а не этот 96%-ый дамский напиток. Можно ли его получить? Да, получить можно. Вообще проблем нет. Для этого нужно любым способом удалить воду из нашего ректификата, те самые 4% процента. Как вы поняли нужно ввести в спирт вещества, которые свяжут воду, и потом эту связанную воду из смеси удалить. Методы есть, химические реагенты есть, но весь этот процесс настолько дорогостоящий, что сначала надо решить: стоит ли овчинка выделки.
Такой спирт производят. Он применяется в химической промышленности для каких-то особенно сложных технологических процессов. И стоит он значительно дороже, чем обычный медицинский спирт. Хранят его в герметичных сосудах, потому что, вы ведь помните, спирт гигроскопичен. Чуть чуть зазевался, и он уже не 100°, а всего лишь 99,5°.