Совсем скоро наступает Новый год, а вместе с ним и этот особенный вечер со своими близкими, семьей и друзьями, в ожидании наступления Нового года. К такому случаю стоит подготовиться, нельзя допустить, чтобы общий обратный отсчет до полуночи проводился с пустым желудком.
Даже если вы не планируете более или менее весело провести время с танцами до рассвета, я рекомендую приготовить набор закусок и одно горячее блюдо. Ожидание Нового года усиливает аппетит. Также сегодня популярны вечеринки, где меню составляется коллективно, и каждый приносит что-то свое. Это, наверное, лучший способ встретить Новый год, потому что у всех есть возможность кулинарно сиять, и хозяину встречи не придется брать на себя все обязанности.
На новогодний вечер предлагаю приготовить большое количество мелких закусок, таких на один укус и таких, чтобы их можно было съесть без участия тарелки. Конечно, на вечеринке также будут салаты, но приятно угощать такими маленькими закусками, например, выкладывая их на подносы или большие плоские тарелки. Я обычно готовлю закуски из сельди в канун Нового года. Эта определенная по вкусу, сочная и твердая рыба восхитительна во многих отношениях – в салатах, закусках и т. д. Интересная идея новогодней закуски – Сельдь по-японски.
Сельдь по-японски
Ингредиенты:
400 г сельди в масле;
2 яйца;
2 столовые ложки майонеза;
банка консервированного горошка;
2 столовые ложки 12% сливок;
80 г тертого желтого сыра;
1 красная луковица.
Приготовление:
- Промокните селедку бумажным полотенцем от лишнего масла, затем нарежьте на кусочки шириной около 4 см.
- Яйца сварить вкрутую, затем остудить и мелко нарезать. На дно тарелки насыпьте зеленый горошек, выложите на него селедку.
- Приготовить сливочный соус-майонез смешать со сметаной и соединить с яйцами.
- На кусочек сельди положите ломтик лука, порции соуса с яйцами и посыпьте тертым сыром.
Так же я люблю соусы, которые подаются с нарезанными кусочками красочными овощами. Хрустящая морковь, сельдерей, перец и огурец прекрасно украшают стол и прекрасно сочетаются с густыми соусами. Таким соусом может быть популярный хумус, который представляет собой сливочную пасту из нута с большим количеством чеснока. Соусы с йогуртом - отдельная категория. Идей бесконечно много. В своих рецептах я всегда сочетаю густой йогурт греческого типа с майонезом, который придает гладкость и нежный вкус.
Овощные ломтики с травяным соусом
Ингредиенты:
6 столовых ложек чесночного соуса с йогуртом;
1 огурец;
1 стебель сельдерея;
2 столовые ложки греческого йогурта;
1 красный перец;
½ чайной ложки прованских трав;
1 зеленый перец;
пучок петрушки;
1 морковь;
сок половины лимона.
Приготовление:
- Вымойте и очистите все овощи, затем нарежьте на палочки длиной 8-10 см. Положите нарезанные овощи, например, в стакан.
- В миске смешайте чесночный соус с йогуртом, добавьте лимонный сок и измельченную зелень. Приправить соус по вкусу и подавать вместе с овощными палочками в качестве закуски.
- При приготовлении овощей для соусов стоит потратить немного больше времени на тщательную очистку сельдерея от твердых волокон.
- Для праздничных закусок отлично подойдут любые роллы, то есть сюрприз, свернутый в мягкую обертку из тортильи. Удобно есть и легко готовить классические роллы, которые мы подаем скрепленными зубочисткой.
Классические роллы
Ингредиенты:
лаваш;
1 помидор;
куриная грудка;
1 огурец;
приправа к курице – 1 упаковка;
2 столовые ложки майонеза;
3 листа салата Айсберг;
2 столовые ложки кетчупа.
Приготовление:
- Нарежьте куриную грудку соломкой, затем обильно посыпьте специями. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте мясо.
- Помидоры и огурцы нарезать ломтиками, салат порвать на более мелкие кусочки.
- Смешайте майонез с острым кетчупом и смажьте полученным соусом лепешки.
- Положите салат, помидор, огурец, курицу на каждую смазанную маслом лепешку, затем сверните ее, образуя ролл. Положите все роллы на противень и запекайте в духовке при 180°C в течение 5 минут. Вы также можете подавать приготовленное таким образом блюдо холодным или на гриле.
Приятного аппетита!