Всем привет. С вами Перегарыч.
Сколько споров, сколько пересудов возникает о правильном способе разбавления спиртов водой. Сколько на этот счёт выстроено мнений.
Как правильно действовать: лить спирт в воду или воду в спирт при разбавлении - тема сегодняшнего обсуждения.
Мнение бытует, что при разбавлении, необходимо лить в воду спирт и никак иначе. Обуславливается это правилом: "растворяемое льём в то, чем растворяем, то есть в растворитель.
Существуют и различные гипотезы, якобы при смешивании воды и спирта, при добавлении в спирт воды, происходит химическая реакция, которая в результате выделения тепла, выделяет токсины, которых не появится в случае добавления спирта в воду.
Цитата из одного химического паблика: Технология приготовления спиртов гласит, что нужно медленно, небольшой струёй, добавлять спирт в воду и не иначе. Потому как если добавлять воду в спирт, происходит нагревание, в результате которого высвобождаются вредные соединения.
Конечно же, ГХ анализ даст нам полную картину и сравнение напитков с разным способом разбавления.
Однако, если основываться на своём опыте, то лично я не вижу никакой разницы. Лил и спирт в воду, и воду в спирт. Получается однозначно. Во всяком случае визуальных или органолептических изменений я не обнаружил.
Химическая реакция... А как же математика? Где от перемены мест слагаемых, сумма не меняется. Да и действительно, смешиваем в однородную массу два ингредиента. Что может пойти не так при добавлении одного в другой или наоборот?
Возможно в условиях больших заводов, с большими объёмами спирта и той же воды, смысл есть. Но в домашних условиях друзья, поверьте, разницы нет, как нет и ярко выраженной тепловой реакции, описанной в различных доводах по этому поводу!!!
А на этом у меня всё. Жду ваших мнений в комментариях по этому поводу.
Не забывайте ставить лайки. Всем пока пока!!!