Добрый день, друзья!
Поделюсь с Вами своим любимым рецептом фаршированных кальмаров.
"Кальмары фаршированные"
500 гр. - тушки кальмаров.
Фарш:
1 шт.- крупная морковь,
1 шт. - крупная луковица,
100 гр. - риса,
200 - 300 гр. - шампиньоны,
1 шт. - яйцо,
растительное масло для обжарки овощей,
соль, перец по вкусу.
Тушки Кальмаров залить кипятком на пару минут, слить воду и очистить от плёнок. Внутри выпотрошить и хорошо промыть. Высушить на бумажном полотенце.
Отдельно обжарить лук, морковь и шампиньоны.
Отварить рис «al dente»
Смешать овощи и рис в отдельной миске, добавить яйцо и специи.
Заполнить тушки кальмаров фаршем.
Уложить в форму, на дно формы налить 50 -100 гр. воды, закрыть фольгой.
Духовку разогреть до 180С.
Запекать кальмары 15 минут при Т 180С.
ВАЖНО не передержать кальмары в духовке, иначе они станут резиновыми.
Остудить, нарезать, подавать в качестве закуски.
Приятного аппетита!