Найти тему
Красилова Наталья / Food

Всё смешали - и в духовку. Простой рецепт пирога на кефире к чаю, с замороженными ягодами

Пирог с замороженными ягодами, это та выпечка, которая в зимнее время года всегда кстати. Я считаю многие из вас морозят ягоды на зиму. Пироги с замороженными ягодами готовятся очень просто, я предварительно ягоды никогда не размораживаю.
Рецепт:
2 яйца
Щепотка соли
150 г сахара
300 мл. кефира
130 г растительного масла
280 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (7 г)
Щепотка соды
Замороженные ягоды (любые)

Способ приготовления:

Из 1 яйца (из общего количества) и растительного масла надо приготовить эмульсию.
Это не обязательно, но я всегда когда в рецепте немало растительного масла готовлю именно так.
Тогда в готовой выпечке, Вы никогда не почувствуете запах масла.

В чашу блендера наливаю масло и добавляю 1 яйцо, прижимаю ножкой блендера яйцо к дну чаши, включаю погружной блендер и не поднимаю, пока не образуется эмульсия.

-2

Получается густая масса как майонез. Готовить эмульсию не обязательно можно сразу перемешать 2 яйца с сахаром и далее по рецепту.

-3

Далее смешать 1 яйцо, соль и сахар. Перемешивать лучше миксером, до растворения сахара.

-4

Добавить кефир.

-5

Добавить эмульсию и немного перемешать.

-6

Просеять муку и разрыхлитель, я ещё добавляю щепотку соды.

-7

Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой. Размер моей формы 27 см на 21 см.

Если любите высокие пироги, тогда форму надо брать меньшего диаметра.
Вылить тесто, по консистенции оно средней густоты.

-8

Добавить ягоды. Любые замороженные ягоды, предварительно я их не размораживаю.
Количество ягод на Ваш вкус.

-9

Выпекать при 180 градусах от 50 минут. Я выпекала 50 минут и ещё 10 минут держала в выключенной духовке.

Духовки у всех разные пожалуйста следите.

-10

Пирог получается сладкий, кислинка ягод хорошо балансирует вкус. Выпечка слегка влажная (так как на кефире).
Если кефир заменить сметаной, пирог получится более сухой.
Выбор за Вами.
Приятного чаепития.