Мы решили, что оливье ты и так сыт по горло, поэтому вспомнили продукты, которые ели на Новый год в Советском Союзе, а теперь предали забвению.
Праздничное кулинарное многообразие с поправкой на суровые советские реалии.
Домашняя газировка
Открывает подборку по-настоящему уникальная вещь, незаменимая в советском хозяйстве. Газировка в СССР продавалась везде, зато вот такой агрегат, сифон для газирования воды, обходился дешевле, всегда был под рукой и давал возможности для творчества.
Сифоны пользовались популярностью в 70-х. Их заправляли баллончиками с сжиженным углекислым газом и делали газировку. Газировали разбавленный водой компот, морс из варенья, в редких случаях — белое вино, а потом угощали гостей домашним шампанским). Получалось, как всем тогда казалось, очень даже годно.
Перед тобой самый красивый вариант сифона из толстого стекла с металлической окантовкой. Кстати, железный кант не просто для красоты — это прочная сетка, чтобы, если сифон уронят, не было осколков.
Домашние вафли
Вафельница «Ласунка» в тяжелом металлическом корпусе — еще один популярный в те годы аппарат. В ней готовили вафельные трубочки с заварным кремом или вареной сгущенкой, советский аналог бельгийских вафель. Сейчас основной средой обитания этих вафельниц являются барахолки и сайт «Авито», но несколько десятилетий назад они царствовали на кухнях.
Заливная рыба и вообще рыба
Рыбную кулинарию в Советах продвигали неутомимо. Шпротные паштеты, котлеты из мойвы и прочая китовая колбаса — попытка возместить дефицит мяса в советском меню.
Обязательно на столе было заливное из судака (или, если без формальностей, рыбный холодец). Что известно об этом блюде? Оно сыграло второстепенную, но яркую роль в фильме «Ирония судьбы, или С легким паром». 31 декабря его можно увидеть по телевизору, а на столе — почему-то нет.
Конечно, всегда подавали селедку. Особенность советской селедки — полный комплект костей. Чищеной, как сейчас, почти не было в магазинах, так что в разгар застолья приходилось одной рукой отделять рыбные кости от филе, второй рукой откупоривать шампанское, третьей — ухаживать за дамами.