Я всё такие его испекла... сгоняла в магазине за тестом фило открыла книгу "Сладкие рецепты" А Селезнёва. Потому что именно в этой книге я присмотрела прекрасную начинку с тыквой и творогом и не ошиблась. Я ела, вот так-то это вкусно... очень нежная и безумно сочная, ароматная просто вкусная начинка.
Мама сказала; ...остановиться практически невозможно, хочется ещё кусочек а потом ещё;
штрудель уходить к люде
Ингредиент;
На 400г готового теста у меня получилось два больших штруделя длиной весь противень...
начинка;
400г тыква
400г творога
80г сахар
Яйцо 2шт
1ч л ванильного экстракта
Сливок 100г (30%)
Соль 1ч л
Сливочное масла 100г ( для смазывания теста)
Коричневого сахар 1ст л
Готовим;
Натереть сырую очищенную от семечек и кожуры, тыкву на средней терку присыпать солью и оставим на 20минут. Тем временем творог протереть через сито или блендером и взбить с сахаром и ванильным экстрактом. Сливки с яйцами. Затем слить воду с тыквы. И аккуратно все перемешать до однородности. Каждый слой теста смазать сливочном маслом. Для одного штруделя использовала около 4-6 слоев. Сложить один на другой и равномерно распределить начинку немного оставляем места по краям. Затем свернуть рулетом. Рулеты сложить на промасленный противень или пергамент и тщательно смазать оставшимся растопленным сливочным маслом присыпать коричневым сахаром. Выпекать в разогретей духовки до 180° С около 35-40 минут.
Подавать можно тёплый, а можно холодный кто как любить.
При подаче можно посыпать сахарной пудрой или полить мёдом или джемом.
Во второй штрудель я добавила изюма для этого замочила 100г изюма в 2ст л коньяка на 30минут.