- Салака,Мойва или Килька Балтийская шпротная"идеальный вариант") - 1кг Маринад - Вода - 250 мл. - Растительное масло - 200 мл. - Черный чай (сухой) - 1ст л. или 2 ч.пакетика - Соль - 2ч.л без горки - Лавровый лист - 3шт. - Перец горошком - 15шт. и 3 душистый - Луковая шелуха - горсть - Жидкий дым - 1,5 ч.л Приготовление: ( налить воду в кастрюлю, добавить шелуху,чай, лавровый лист,перец, довести до кипения и кипятить 3 минуты, снять с огня и дать остыть, после,добавить соль,масло и жидкий дым, маринад готов.Рыбу почистить и промыть, выложить в кастрюлю брюшком вниз, очень плотно (будет несколько рядов) залить маринадом и поставить на самый медленный огонь,под крышку,часа на 2-3) после чего,дать остыть