Дорогие мои «Оливье» и «Селёдка под шубой»... 🤔 За год они подорожали настолько!!!

Незадолго до Нового года Росстат рассчитывает стоимость самых популярных в народе салатов. Традиционно этот расчёт называют индексом Оливье. Термин демонстрирует динамику цен на продукты, которые используются в рецептуре традиционных новогодних салатов – «Оливье» и «Сельдь под шубой».

Для наглядности - картинка "про индекс оливье" с сайта Росстата

За год – с ноября 2021-го по ноябрь 2022-го - стоимость ингредиентов, необходимых для приготовления этих салатов, выросла в среднем по стране на 8,53% для «Оливье» и на 5,52% - для «Сельди под шубой». (При том, что «официальная» инфляция по итогам ноября текущего года составила 11,98%).

Среди продуктов питания, необходимых для приготовления «Оливье», в наибольшей степени выросли цены на зеленый горошек и маринованные огурцы – на (+)17,94% за год. На (+)14,41% подорожал майонез, на 7,83% – вареная колбаса. Подешевели куриные яйца и овощи. В наибольшей степени, на (-)33,26% – картофель.

На удорожание салата «Сельдь под шубой» повлиял рост цен на сельдь (за год она подорожала на (+)18,39%) и майонез (+)14,31%. Остальные пять ингредиентов – куриные яйца и овощи – подешевели. В наибольшей степени картофель – на (-)33,26%, в наименьшей лук – на (-)5,5%.

Рецептура и стоимость салата "Оливье"

• колбаса вареная — 0,4 кг,
• маринованные огурцы — 0,4 кг,
• консервированный зеленый горошек — 0,38 кг,
• куриные яйца — 4 штуки,
• майонез — 0,2 кг,
• картофель — 0,4 кг,
• морковь — 0,2 кг,
• лук репчатый — 0,1 кг.

Стоимость набора продуктов для приготовления салата "Оливье" по данным Росстата таким образом в среднем составила 480,69 рубля (в ноябре 2021 года она равнялась 442,92 рубля). Ничего себе салатик, не так ли?..

Цены, понятное дело, усреднённые)

Рецептура и стоимость салата "Сельдь под шубой"

• сельдь соленая — 0,35 кг,
• куриные яйца — 2 штуки,
• майонез — 0,3 кг,
• картофель — 0,4 кг,
• свекла — 0,3 кг,
• морковь — 0,2 кг,
• лук репчатый — 0,1 кг.

Стоимость набора продуктов для приготовления салата «Сельдь под шубой» составила 224,68 рубля (год назад - 212,92 рубля).

«Селёдка под шубой» обойдётся в даа раза дешевле «Оливье «

P.S. Росстат рассчитывает изменения цен на ингредиенты, необходимые для приготовления салатов, на основе данных о динамике стоимости продуктов питания в ноябре 2022 года к ноябрю 2021 года.