Вьетнам – прекрасная азиатская страна, отдых в которой становится популярнее с каждым годом. Говорят, чтобы узнать страну, нужно попробовать её на вкус. Каков же на вкус Вьетнам?
Уличная еда Вьетнама – без экстрима
Практически на каждом уличном лотке, на котором продают уличную еду, можно увидеть багеты. Блюдо, приготовленное из него, считается визитной карточкой местной уличной еды. «Бан ми» — это сэндвич из хрустящего французского багета с вьетнамской традиционной начинкой. Он похож на хот-дог: батон разрезан вдоль, внутрь добавлена начинка на выбор. Это может быть паштет, колбаса, свинина, овощи, сыр, майонез, зелень... Вместо мясной начинки используют и жареные яйца.
Ещё одно популярное во Вьетнаме блюдо: спринг-роллы . Для его приготовления в рисовую бумагу заворачивают зелень, рисовую лапшу и мясо на выбор. Используют вместо мяса также морепродукты. В некоторых ресторанах посетителям на стол кладут ингредиенты, а они сами закручивают роллы.
Немного экзотики
Во Вьетнаме, как и во многих других азиатских странах, едят насекомых, змей и даже собачатину. Однако есть ещё несколько специфических вьетнамских блюд, которые, например, у меня аппетита не вызывают совершенно.
Утиный эмбрион. То есть, почти вылупившееся яйцо утки. Это яйцо находится под уткой (а чаще – в инкубаторе) около 20 дней. После этого варится. Под скорлупой уже заметно очертания утиного эмбриона: клюв, глазки, крылья. Такое яйцо считается одной из наиболее сытных и целебных закусок. Его вкус напоминает сваренное вкрутую яйцо с мясом.
Омлет с морскими червями палоло. Осень – сезон, когда в море в большом количестве вылавливают морского червя. Его смешивают со специями, зеленью, свиным фаршем, яйцами и обжаривают на медленном огне. Во Вьетнаме есть рестораны, специализирующиеся именно на этом блюде.
Улитки. Самые разные морские и наземные улитки продаются на всех уличных лотках и на рынке. Едят их сырыми, специальными палочками, залив лимонным соком.
Куринные лапки. Продаются жаренные на гриле со специями, причём когти на них не обрезаются. Самое популярное уличное блюдо в странах Азии. Едят его везде: на улицах, в кафе, в парках. При этом смачно обсасывая косточки и причмокивая.
Самым оригинальным безалкогольным напитком здесь можно считать тростниковый сок. Делается прямо перед вами, достаточно вкусно (по крайней мере, освежает), стоит недорого.
Уличная еда Вьетнама похожа на уличную еду других азиатских стран, однако очень отличается от нашей. В этом и есть её прелесть!