Новогодний салат с креветками и манго порадует всех любителей Азиатской кухни, а также путешественников по тропическим странам. Если хотите внести разнообразие в праздничное меню, тогда очень рекомендую приготовить этот салат. А если вы на зимовке где-то в Тайланде или на Бали, тогда тем более берите на заметку этот вкусный рецепт с сочными креветками и манго.
Дополняют салат свежий огурец, лимонная заправка, пармезан и хрустящие листья айсберга. Приготовить такой салат не составит большого труда, почти все ингредиенты нужно лишь нарезать и добавить в салат. Только креветки для сочности я рекомендую обжарить, но можно добавить и отварные.
И последнее, на что хочется обратить внимание, салат с креветками и манго - это полезное, малокалорийное блюдо. От такого салата вы получите чистую пользу. Ну, и конечно, насладитесь интересным дуэтом манго с креветкой.
- Общ.\актив. время готовки:30 минут\30 минут
- Количество порций:3 порции
- Калорийность (100g):95 ккал
Ингредиенты:
- Креветки – 250 г
- Манго – 250 г
- Салат – 100 г Айсберг
- Огурец – 200 г
- Пармезан – 50 г
- Масло растительное – 2.5 ст.л.
- Петрушка – 10 г
- Сок лимонный – 2 ст.л.
- Соль – 1 щепотка (-и)
Приготовление: Шаг 1
Подготовить все необходимые ингредиенты для новогоднего салата с креветками и манго.
Креветки выбирайте, исходя из своего бюджета. Чем сочней будут креветки, тем вкуснее и сытнее будет готовый салат. Лучше всего купить свежие, охлажденные креветки, без тепловой обработки. Панцирь таких креветок имеет серо-зелёный цвет.
Манго выбирайте слегка мягкое, так оно будет сладким, с небольшой кислинкой. В декабре продолжается сезон египетского манго, оно очень сладкое, сочное, с лёгкой кислинкой и гладкой текстурой. Его я и использовала в салат.
Салат айсберг можно заменить на обычный листовой салат без горечи, рукколу я бы не рекомендовала добавлять.
Заправка к новогоднему салату с креветками и манго будет состоять из самых простых ингредиентов. Для кислинки нам нужен будет сок лимона и лайма. Оливковое или растительное масло без запаха, немного соли и петрушка. Никаких подсластителей этой заправке не нужно, если в салате будет сладкое манго.
Шаг 2
Промыть листья салата, дать стечь лишней влаге. Нарвать руками салат на небольшие кусочки, по желанию можно нарезать ножом.
Шаг 3
Очистить манго от кожуры, нарезать на небольшие кубики.
Шаг 4
Промыть огурцы, отрезать хвостик и горькую часть. Если кожура у огурцов грубая, тогда её необходимо очистить. Нарезать овощ на небольшие кубики одинакового размера.
Шаг 5
Разморозить правильно креветки (желательно заранее), чтобы они не потеряли вкус. Для этого из морозильной камеры их нужно переложить в холодильник на 7-8 часов, чтобы они оттаяли.
Очистить креветки от панциря, удалить кишечную вену вдоль по хвосту креветки. Промыть и обмакнуть бумажным полотенцем.
Шаг 6
Разогреть скороду, влить 1 ч. л. растительного масла. Обжарить креветки на большом огне примерно 1-1,5 минуты, если креветки были уже розового цвета. Если креветки были сырыми, тогда обжарить 3-4 минуты. Не стоит долго жарить креветки, тогда они теряют свою нежность.
Шаг 7
Промыть зелень петрушки, срезать хвостики, промокнуть бумажным полотенцем. Покрошить петрушку, как можно мельче, она пригодится нам для заправки к новогоднему салату с креветками и манго.
Шаг 8
Сделать заправку к салату. Для этого в небольшую ёмкость с нарезанной петрушкой влить 2 ст. л. растительного масла, высыпать соль, выдавить сок лимона или лайма. Если в цитрусовых много косточек, тогда воспользуйтесь ситечком для процеживания свежевыжатого сока. Заправку перемешать до растворения крупинок соли.
Шаг 9
Натереть сыр на мелкой тёрке поверх всех ингредиентов салата. Собрать салат в одну глубокую емкость. Если планируете сразу подавать салат на праздничный стол, тогда берите красивый салатник. Если хотите сделать салат заранее возьмите контейнер с крышкой.
Шаг 10
Этап хранения новогоднего салата с креветками и манго. Свежие салаты без заправки могут храниться в холодильнике до 18 часов согласно СанПиНу. Для этого нужно закрыть контейнер с салатом плотно крышкой и убрать в холодильник. Заправку к салату так же нужно убрать в холодильник, в отдельной ёмкости, предварительно накрыв пищевой плёнкой, или перелить заправку в ёмкость с крышкой.
Шаг 11
Добавить заправку к новогоднему салату с креветками и манго, немного перемешать. Подать заправленный салат сразу на праздничный стол. Готовый салат получается невероятно сочным, ярким на вкус и очень красивым.
Такой салат можно подать как с тёплыми, так и с холодными креветками. На вкус салата это не повлияет. Натёртый пармезан дает приятное послевкусие блюду, обязательно его добавьте. Приятного аппетита.