Под термином «восточная кухня» подразумевается кухня Азии, Индии, Кавказа и Балканского полуострова и Средней Азии которая, несмотря на все свои уникальные характеристики, во многом сходится. Это связано, прежде всего, с менталитетом людей, населяющих данные регионы.
Восточная кухня получила широкий статус из за порций и мясо, не потеряв при этом свои отличительные черты. В этом вы можете убедиться, посетив рестораны, кухни востока. я не прошу вас ездить далеко в индию или рабские страны. Можете посмотреть вон хотя бы бывшие постсоветские восточные страны где вы сможете не только воочию увидеть все особенности, но и прочувствовать уникальную атмосферу Востока.
ГЛАВНЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ, ОБЪЕДИНЯЮЩИЕ КУХНИ АЗИИ И ДРУГИХ РЕГИОНОВ!
Среди всех сходств можно выделить несколько главных, составляющих основу всей восточной кухни:
- Во многие блюда входят рис, тесто и баранина. Это связано с религией.
2. Употребление говядины, курицы и индюшатины, иногда в одном блюде. Да, восточная кухня любит мясо. Впрочем, не все страны, национальные блюда которых относятся сюда, допускают прием в пищу всех этих видов мяса. Например, в Индии корова считается священным животным, поэтому говядину там не едят, в отличие от свинины. Поскольку большая часть населения Индии проповедует индуизм, употребление свинины там разрешено.
3. Наваристость супов. Супы, приготовленные по европейским рецептам, не отличаются особой густотой, чего нельзя сказать о восточных супах. Бульон супов, приготовленных в традициях Востока, больше похож на подливку.
4. Использование большого количества специй и пряностей при приготовлении пищи. Это связано прежде всего с жарким климатом стран. Специи и соль, добавляемые в блюда, помогают им дольше оставаться свежими, так как они являются естественными консервантами. Такое количество добавок делает блюда очень вкусными, прививая им чарующий пряный аромат.
5. Крупные габариты всех порций. Объемность порций блюд связана с менталитетом людей. Жители восточных стран очень великодушны и гостеприимны, поэтому, придя в гости к такому человеку, ждите большую тарелку вкуснейшей еды перед собой.
6. В качестве ложки выступает лаваш или же приготовьтесь есть руками.
Точнее четырьмя пальцами, мизинчик здесь будет лишним😁
7. Особенный вкус сладостей. Десерты Востока отличаются приторно-сладким вкусом, сытностью и неповторимым ароматом. При их приготовлении используются мед, патока, разнообразные пряности, орехи. Восточные сладости обладают великолепным вкусом, а еще они очень питательны и калорийны.
Культура Востока формировалась под влиянием многовековой истории, а кухня формировалась под влиянием культуры. Именно про Восточную кухню можно сказать, что ее создали сами люди, ведь она как никакая другая отражает менталитет народа, которому принадлежит.
Я буду рассказывать вам про кухню Средней Азии и ближнего востока. И я уверен что вам понравится.
Обязательно буду делится с секретами Востока!