«Гэппэй или «лунные кексики» — это традиционные китайские сладости, которые можно встретить не только в китайских ресторанах и сувенирных лавках Японии, но и в японских супермаркетах. Эти сладости имеют приятный аромат и плотную текстуру.
Изначально «лунные кексики» готовили в качестве подношения во время церемоний в Китае. В традиционных лунных кексиках, история которых насчитывает огромное множество лет, используются особые ингредиенты, которые не встречаются в современных японских сладостях.
Сегодня в Японии популярны лунные кексики с различными начинками
из бобовой пасты. Но что же представляют из себя традиционные китайские лунные кексики? В Китае традиционно едят лунные кексики с начинкой из семян лотоса и соленым желтком утиного яйца. В бобовую пасту добавляют кунжутное масло и сало, что придает кексу тяжелую текстуру. Текстура же японских кексиков более легкая. В Японии редко можно встретить соленые яйца или сало, используемые в сладостях. Причина, по которой лунные кексики популярны в Японии, вероятно, заключается в том, что они обладают уникальным вкусом, которого нет
в японских сладостях. Тесто, в которое кладут пасту из фасоли с яичным желтком, сделано из пшеничной муки.
Считается, что изначально лунные кексики готовили к празднику середины осени. Праздник середины осени – это китайский праздник, посвященный любованию полной луной. В Китае Праздник середины осени считается таким же важным, как и Праздник весны. Считая полную луну символом совершенства, принято отмечать обильный осенний урожай, наблюдая за полнолунием.
С течением времени обычай подносить лунные кексики постепенно превратился в обычай их есть. Круглая форма лунного кексика означает полнолуние. Их принято разрезать на кусочки и есть всей семьей.
В Японии более популярны лунные кексики маленького размера для одного человека.
В Китае в наши дни также существует обычай дарить лунные кексики тем, кто проявлял заботу к дарящему. С приближением Праздника середины осени многие люди покупают лунные кексики в качестве подарков. Лунные кексики обычно разрезают радиально, как торт, чтобы вся семья могла съесть по кусочку. Поскольку лунные кексики содержат масло, поэтому, если запивать их китайским чаем улун или жасминовым чаем, во рту остается ощущение свежести и приятного вкуса.
Хотели бы попробовать такой «лунный кексик»?
