Этот рецепт блинов выручает меня, когда нужно утилизировать кисломолочку. Кроме кефира использую белый йогурт, сметану, простоквашу.
Ингредиенты:
👉 кефир — 300 мл;
👉 яйцо куриное — 2 шт;
👉 сахар — 1,5 ст.л (25 г);
👉 соль — 0,5 ч.л. (3 г);
👉 мука пшеничная — 160 г;
👉 вода (кипяток) — 150 мл;
👉 сода — 0,5 ч.л. (4 г);
👉 масло подсолнечное — 3-4 ст.л. (30 г).
Процесс приготовления:
1️⃣ Яйца взбить с сахаром и солью до белой пены. За меня взбивает планетарный миксер, но можно и ручным, и просто венчиком.
2️⃣ Добавить часть кефира, примерно 2/3.
3️⃣ Постепенно ввести муку, аккуратно перемешать, чтобы не было комочков.
Чтобы блины стали не только вкусным, но и полезным завтраком, треть муки можно заменить мелкими овсяными хлопьями.
4️⃣ Ввести остальной кефир.
5️⃣ Соду развести кипятком.
6️⃣ Влить в тесто содовый раствор и растительное масло. Перемешать, оставить тесто отдохнуть на 10-15 минут. Затем можно жарить.
Блинчики получаются тонкие и ажурные, с хрустящим краем. Их можно фаршировать несладкими начинками или подавать с вареньем.
Мои любимые начинки:
- 🐟 Творожный сыр + малосольная красная рыба + свежий огурец + зелень.
- 🧀 Сыыыыыр. Любой. Я фанат сыра. Сыр на мелкой терке, начинку в блинчик, свернуть конвертиком и в микроволновку, а лучше на сковородку: хрустящий край, тянущаяся начинка, сыыыыыр.
- 🍄 Грибы. У нас они северные и очень вкусные, без таких пятнышек, что на картинке)) если нет подберезовиков, рыжиков и маслят, можно использовать шампиньоны. Грибы измельчить, обжарить, добавить соль, перец, кусочек сливочного масла.
Приятного аппетита 😋
Делитесь с чем любите есть блинчики?