На Рождество в Чехии традиционно запекают карпов и специально собирают, промывают и просушивают самые крупные чешуйки. Их затем потихоньку кладут в карман или кошелек родных и гостей, чтобы у тех целый год водились деньги. Круглые чешуйки у славянских народов Европы символизируют монеты. Понадобится: Приготовление: Совет: Если при разделке задели желчный пузырь, надо щедро посыпать карпа внутри солью, оставить на 30 минут, затем хорошо промыть водой. А перед запеканием на спинке рыбы можно сделать несколько поперечных надрезов, чтобы потом лучше отделялись кости, и вставить в них кружочки лимона.
На Рождество в Чехии традиционно запекают карпов и специально собирают, промывают и просушивают самые крупные чешуйки. Их затем потихоньку кладут в карман или кошелек родных и гостей, чтобы у тех целый год водились деньги. Круглые чешуйки у славянских народов Европы символизируют монеты.
Понадобится:
- большой карп или 2 средних по 1-1,5 кг
- по 2 луковицы и моркови,
- 500 г картофеля,
- 400 г шампиньонов,
- 2 лимона,
- соль,
- пряности
Приготовление:
- Очистить рыбу от чешуи, выпотрошить, натереть тушки внутри и снаружи солью, пряностями, полить выжатым из лимонов соком и оставить на час.
- Нарубленный лук обжарить на растительном масле, подмешать нарезанные грибы, посолить, поперчить, тушить под крышкой 15 минут.
- Картофель и морковь измельчить кружочками, подсолить, выложить на противень.
- Поверх — рыбу, наполнить ее брюшко грибной начинкой. Запекать в духовке при 200 градусах 30 минут.
Совет:
Если при разделке задели желчный пузырь, надо щедро посыпать карпа внутри солью, оставить на 30 минут, затем хорошо промыть водой. А перед запеканием на спинке рыбы можно сделать несколько поперечных надрезов, чтобы потом лучше отделялись кости, и вставить в них кружочки лимона.