Ничто так не разделяет людей, как вкус, и не объединяет, как аппетит
Рецептов жюльена наверное сотни. Самый простой с шампиньонами и куриной грудкой. Я его разнообразил немного. Добавляю всего один ингредиент и вкус становится более насыщенный, с ореховыми нотками.
Готовить - проще некуда.
Полкило шампиньонов, моем и режем на четыре части. Те, что покрупнее, можно и на шесть частей. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде, с добавлением одной ложки подсолнечного масла. Как вся влага выкипит из грибов, кладем 50 грамм сливочного масла.
После того, как масло разогрелось, солим и перчим, даем еще минут пять обжариться на среднем нагреве, чтобы грибы хорошо пропитались маслом.
Выкладываем грибы в отдельную посуду. Одну крупную луковицу (нарезать на четвертинки) и среднюю морковь (на крупной терке) обжарить по отдельности и высыпать к грибам.
Грамм 300-400 куриной грудки, режем брусочками или медальонами толщиной половина сантиметра. Выкладываем на сковороду среднего нагрева и жарим в течении 3-4 минут. Мясо тонкое, этого времени вполне хватит. Солим и перчим.
В сковороду к куриной грудке выкладываем ранее обжаренные грибы, морковь и лук. Перемешиваем, добавляем ложку арахисовой пасты и заливаем 200 грамм сливок. Жирность смотрите сами. У меня 20%. Еще раз хорошо перемешиваем, даем арахисовой пасте "разойтись" полностью по сковороде.
Арахисовая паста "работает" еще и как загуститель. Если вам показалось, что блюдо не достаточно густое, добавьте немного муки.
На этом этапе проверьте блюдо на соль и специи. Добавьте свои любимые. Остался последний штрих. Натрем сыр на мелкой терке. Количество регулируйте сами, в зависимости от того, какую толщину "сырной шапки" вы хотите. У меня было 150 грамм российского сыра. Высыпаем в сковороду, накрываем крышкой, ставим на минимальный нагрев и ждем, когда сыр "расплавится".
Вот и все. Блюдо готово. Да!!! И позаботьтесь о гарнире (у меня макароны). Глазом не успеете моргнуть, как от жюльена останутся "рожки да ножки"))). Детство вспомнил, как я маме говорил, что можно я буду есть котлеты без каши. А она мне говорила - "А жирно не будет, сынок"? Так и с жюльеном))).
Немного про арахисовую пасту. Не все "дружат" с арахисом. Учтите это. Раньше я добавлял мускатный орех. Но, с пастой вкуснее. Жюльен получается с ароматными ореховыми нотками.
Приятного аппетита!!!
Вот еще несколько интересных и полезных статей опубликованных на моем канале.
Сладости от "МахеевЪ". Джемы из натуральных фруктов и ягод. Груша и банан, инжир, черника
Эх, огурчики, да помидорчики... А еще скумбрия из Эквадора, зефир яблочный, колбаса и другое. Продуктовый обзор из магазина "Светофор"
Новинки нашего "Светофора". Колбаса, чай, морепродукты и "пекинский" утенок из Беларуси. Обзор с фото ценников и продуктов
Паштет оказался вкусным. Но, нужно быть внимательным к тому, что пишут в названии и составе
А у нас в "Светофоре", утка в маринаде, треска, баклажаны в аджике, смородина. Ну и туалетную бумагу привезли. Обзор с ценой и фото товара
Откуда в магазине "Светофор" появился этот сыр? Дегустация сыра "Герцог" с пажитником и небольшое расследование
300 рублей за банку солений. Вот такие цены у бабулек на рынке. Много это или мало. Примерные расчеты