Ароматный вкусный мёд любят все, но мало кто разбирается в его сортах и знает, сколько разновидностей существует в природе. Классификация этого лакомства сложна – сорта мёда различаются по виду медоноса, цвету, консистенции, способу добычи, ботаническому происхождению и пр.
Стоит отметить, что недобросовестные продавцы часто пользуются нашим доверием, впаривая дешевый медовый продукт под видом самых дорогих, редких и популярных сортов мёда. Мы ведь не дегустаторы, которые по аромату, внешнему виду и вкусу могут оценить качество мёда. Поэтому каких сортов мёда только не встретишь на ярмарках и в интернет-магазинах!
Сегодня вы узнаете, как противостоять манипуляциям и научитесь бороться с махинациями на сортах мёда со стороны недоброго пасечника.
80% представленного на рынке разнообразия монофлорного меда ("моно" - одно, "флора" - растение) не имеют официального подтверждения сортовой принадлежности, кроме собственных фантазий пчеловодов. Однако, сорт мёд – это не фантазия пчеловода, а результаты палинологического исследования, с помощью которого можно определить, пыльцевые зерна каких растений и в каком соотношении присутствуют в мёде.
Согласно ГОСТ 31766–2012 «Меды монофлорные. Технические условия», доля доминирующей пыльцы в российских монофлорных медах для подсолнечного мёда составляет 45%, для липового и гречишного меда - 30%. То есть, условно, если по результатам пыльцевого анализа содержание пыльцевых зерен гречихи составляет 35%, то мёд можно назвать гречишным.
При покупке "самого изысканного" сорта мёда попросите продавца предоставить сертификат с результатами пыльцевого анализа, ведь это ваше потребительское право проверять качество продукта, тем более что баснословный ценник на "сортовой" мёд позволяет.
Уверяю вас, по личному опыту, что максимум 2 из 10 (не более 20%) продавцов липового, гречишного и других сортов мёда смогут показать вам этот документ, остальные, как правило, сливаются или начинают умничать, рассказывая вам забавные истории о "высоких материях", пытаясь вас одурачить.
Знаете ли вы, как различать сорта мёда? Если да, то поделитесь с нами своим методом в комментариях👇
