2023 год - год Черного Водяного кролика, и многие стремятся украсить дом и подобрать блюда для новогоднего торжества так, чтобы длинноухий символ грядущего года благосклонно отнёсся к человеческим стараниям. Особенно это касается выбора еды для застолья. Какие блюда придутся Кролику по душе?
Важно не только качество блюд, но и их количество. Длинноухий зверёк любит разнообразие вкусов и яркость красок, поэтому в преддверии Нового года начните осваивать новые рецепты салатов, закусок и десертов, ищите вариантов красивой их сервировки и украшений. Чем больше пищи будет на столе, тем лучше.
Если речь идёт о горячем, то никакой крольчатины или зайчатины на столе быть, разумеется, не должно. Можно использовать говядину или свинину, но в небольших количествах. Разумнее поставить на стол мясо птицы: индейку, курицу, утку. Гарнир из любого вида капусты (белокочанной, цветной, брюссельской) будет как нельзя кстати. Если капуста вам не нравится, то подойдут любые тушёные или отварные овощи: кабачки, картошка, морковь, тыквы, свекла. Добавив к ним немного постной говядины, получится приготовить вкусное блюдо, которое понравится и символу года, и всем тем, кто соберётся за столом в новогоднюю ночь. Крупы, типа гречневой, рисовой или кукурузной, в качестве гарнира к мясным блюдам тоже приветствуются.
Нарезки из мяса и рыбы приветствуются, как и ассорти из морепродуктов. Ставьте на стол копчёную сельдь, скумбрию, ломтики форели, если позволяют финансы - приготовьте закуску из гребешков, сделайте бутерброды или начините тарталетки красной икрой. Кролику понравится, если нарезки будут украшены веточками петрушки или укропа. Вообще свежих фруктов, овощей и зелени на столе в Новый год должно быть как можно больше: кролики же являются, по сути, вегетарианцами. Готовьте салаты, подавайте просто нарезанные кружочками помидоры и огурцы, приготовьте овощные чипсы, выставьте на стол вазу с яблоками, грушами, виноградом и другими фруктами и ягодами.
По нраву пушистому животному и такие продукты, как сыр и яйца: они имеют приятный для Кролика жёлтый цвет. Так что начинить варёные яйца смесью желтка и тертого сыра и подать это блюдо в качестве закуски - хорошее решение.
Кролик - животное достаточно спокойное, боящееся шума, поэтому обилия алкоголя за новогодним столом лучше избегать. Бутылка игристого вина, немного крепкого спиртного, типа водки или коньяка, ликер на десерт - это, пожалуй, тот минимум, который Кролик одобрит. Если собираетесь готовить алкогольные коктейли, избегайте шипучих газированных напитков, отдавая предпочтение сокам.
Из десертов Кролику понравятся те, что вы приготовите сами дома: можно испечь торт или имбирное печенье, сделать желе с кусочками фруктов, фруктовый лед, мороженое из качественного молока. Собираетесь покупать что-то к чаю или кофе в новогоднюю ночь? Отдайте предпочтение нежирным десертам, содержащим орехи, семечки и фрукты. Это могут быть козинаки, песочные пирожные с посыпкой из орехов, сушеные ломтики манго, папайи, бананов.
Что же касается типа обработки еды для новогоднего стола, то горячие блюда лучше не подвергать жарке на сковороде, а запекать в духовке с минимумом масла. Чем меньше блюд с жирными соусами и подливками будет в праздник, тем лучше. Заправки для салатов тоже лучше сделать диетическими, заменив любимый майонез и сметану нежирным йогуртом, лимонным соком, растительными маслами и яблочным уксусом.