Заливной Карп) - живой, зеркальный). Они сейчас жирненькие такие. Отделяю филе, из остального варю бульон, добавляю соль, сахар, перец. Далее процеживаю и туда филе минут на 5. Выкладываю в форму филе, и в бульон добавляю желатин и немного уксуса 9 %. Заливаю и даю остыть. Получилось очень вкусно! С хреном вообще чума. Блюдо лёгкое, тяжести нет после него. Думаю можно любую рыбу, а с осетриной будет 👌
Космическая 🦆 !!!
Убираю кости, закрепляю тушку и внутрь кладу смесь пряников, яблок, чернослива и изюма .
Важно !!!!!
2–2 ,5 часа на 130 -140 от духовки зависит, кожа карамелизуется .
Далее 30-40 минут на 180. При этом помазывая переодически апельсиновым сиропом.) Ум отъешь, мягкая, сочная, нежная, ароматная! Чума просто! Чем то похожа на пекинскую.
🍰 Медовик). Просто - это главное! У меня ушло минут 40 на все. Делала жидкое тесто без раскатки, очень удобно и быстро. А главное вкусно!
Тесто: мёд грам 100-110 нагреваю, далее сода пол чайной ложки, помешиваю. Оно поднимается, вступает в реакцию с мёдом, следом масло 150 грамм. Если хочешь, чтоб было коричневое тесто, то подольше на огне.
Второй этап в отдельной ёмкости. Яйца 3-4 штуки и сахар грамм 100-150 в пену взбиваю, плюс муки 300 грамм.
Третий этап: смешиваю обе жидкости, можно миксером. Консистенция как сгущеное молоко. И выливаю на бумагу для выпечки на протвинь. Выпекаю при температуре 150-160 минут 20-25. Режу тёплые коржи по форме торта.
Крем: сметана 2 банки и пудра, все это миксером и в холодильник.
Далее перемазываю коржи и на ночь в холодильник, чтоб пропиталось.
Все очень просто. С мороженным 👍️
Канапешки вариантов масса у меня такие. Хорошая подача, как альтернатива мясной и сырной тарелке. Улетает со стола только в путь, особенно вызывает интерес у детей)).
Окорок свиной) Часто так делали раньше, быстро в приготовлении и хватает на всю семью.
Задняя часть (домашнее мясо), чеснок, морковку втыкаю, а сверху смесь майонеза и специй (соль, перец, аджика сухая) и на ночь в холодильник. Выпекаю 2-3 часа на 180, плотно завернув в несколь слоев фольги. Далее на конвекцию минут на 20, обмазав солью шкурку хорошо так ! Шкурка уходит первой, как шкварки вкусно очень .
Кто не любит жульен? Его любят все, особенно дети) и блюдо простое, которое можно заготовить заранее на 🎄
У меня шампы (можно курицы добавить) обжариваю без соли, чтоб жидкость испарилась, далее сливочное масло перетертое с мукой на грибы (тот же бешамель, только не пачкается лишняя кастрюля), пармезан тёртый туда, я люблю, он остроту придаёт, щипучесть, и сливки. В духовку все это дело на 100, чтоб тёплый был!!!! Сыр - много, перед подачей на 3 - 4 минуты, тянется тогда, а не коркой делается.
Все фото в статье авторские)
Клипы от Юры)