Это очень простое в приготовлении тесто для жареных пирожков. Делается на твороге. Проще в замешивании, не требует дрожжей, даже мука вмешивается в тесто легко.
Жарятся пирожки буквально за минуты, но есть одна особенность о которой надо предупредить. Прожаривается (пропекается на сковороде) тесто быстро и полностью, получается нежным, вкусным, пирожки золотистые и аппетитные, но по структуре оно не настолько воздушное, как в пышках и не "раздувается" при жарке увеличиваясь в несколько раз.
Но благодаря простоте и вкусу - это хороший рецепт, который уверенно рекомендую.
Творожное тесто для жаренных на сковородке пирожков
Нам понадобится:
- Творога - 480-500 гр. Рекомендую использовать мягкий в пачках 9% жирности;
- 3 яйца;
- Разрыхлитель - 1 упаковка (10-11 гр.), можно использовать соду - 1 ч.л.;
- Соль - 1 чайная ложка;
- Сахар - 1 столовая ложка с небольшой горкой;
- Мука - примерно 350-400 гр. Зависит от влажности творога.
Как делать творожное тесто, лепить и жарить пирожки
Творог и яйца с сахаром, солью и разрыхлителем тщательно смешиваем, растирая до однородного состояния. Удобней и быстрей в данном случае сделать это блендером.
Далее в творожную массу начинаем всыпать муку за 3-4 раза. Просеиваем её с разрыхлителем и каждый раз вымешиваем. Творог легко и быстро вбирает муку, замешивать такое тесто действительно легко и приятно.
Когда вмешали всю муку, можно сразу ставить на плиту сковородку и приступать к лепке пирожков. Делаются, как и из обычного теста - отделяем одинаковые кусочки теста, формируем лепёшку на которую выкладывается начинка. Затем складываем вдвое, защипываем края и надо слегка придавить сверху и снизу придавая форму.
Когда налепили все пирожки, приступаем к жарке. Разогрев сковородку с маслом, укладываем пирожки стороной со швом вниз. Накрыв крышкой жарить на огне (нагреве) чуть менее среднего с одной стороны до зарумянивания, потом также вторую сторону. Внимание! - вторая сторона обжаривается быстрее, следите за этим.
Начинку для такого теста можно любую, как сладкую, например яблоки, так и обычную.
Пробуйте - получается вкусно. Я желаю всем своим читателям и подписчикам приятного угощения и хорошего настроения!)
