Считается, что самые вкусные помидоры – это БИФ – ТОМАТЫ.
В последние годы мы все чаще встречаем выражение БИФ ТОМАТЫ – на пачках с семенами, в статьях в Интернете, в обзорах блогеров - огородников. Как отличить БИФ – ТОМАТ от обычного помидора? Давайте разбираться.
Это словосочетание появилось не так давно, еще 20 лет назад простые огородники его не использовали. Но сейчас люди проявляют живой интерес к теме БИФ - ТОМАТОВ и я получаю много вопросов от зрителей.
Одни спрашивают – ВЫРАЩИВАЮ ЛИ Я БИФ - ТОМАТЫ И КАКИЕ ИМЕННО СОРТА? Другие интересуются, что это вообще обозначает и чем БИФ - ТОМАТЫ отличаются от обычных.
Если честно, я сама лет 10 назад еще не знала, что обозначает эта маркировка, я просто подсознательно думала, что это крупные томаты в форме бифштекса. И как оказалось, что я была недалека от истины.
Потому что, если не вдаваться в подробности и все наши томаты условно разделить на 3 группы - мелкоплодные, с плодами среднего размера и крупноплодные, то все биф – томаты войдут именно в третью группу.
МЕЛКОПЛОДНЫЕ. В первую группу входят самые-самые маленькие, их очень много, но все они очень миниатюрных размеров –это томаты-черри. Сюда относятся и карликовые сорта типа Пиноккио, и лиановидные томаты с плодами лампочками, вишенками. Все сорта с мини-плодами до 40-50 гр.
Среди этих помидор нет и не может быть биф – томатов.
СРЕДНЕПЛОДНЫЕ. Во вторую группу входят все обычные томаты с плодами средних размеров – от 50 грамм до 150-170 гр. Независимо от цвета, формы, вкуса.
Среди помидор с весом до 150 – 170 граммов биф – томаты тоже не встречаются, хотя многие плоды могут быть вкусными и мясистыми.
КРУПНОПЛОДНЫЕ. А все крупноплодные томаты, вес которых превышает 160-200 грамм уже можно отнести к томатом БИФ класса.
Но точнее будет сказать, что БИФ томатом можно назвать те сорта, которые особенно мясистые и сладкие.
То есть, это те томаты, у которых крупные мясистые вкусные плоды. Конечно, у нас в огородах всегда были вкусные мясистые томаты. Например, всеми любимый томат Бычье сердце, который выращивала еще моя бабушка, раньше был просто вкусным помидором, а теперь стал томатом БИФ класса, несмотря на то, что он имеет сердцевидную форму и совсем не напоминает бифштекс.
Придумал эту маркировку американский фермер Йохан Мюнстр и даже получил за это какую-то награду.
Потом, как всегда, вмешалась тяга к переименованию всего русского на английский лад – ВЕЕF по английски обозначает МЯСО.
Значит, объясняется все очень просто - БИФ ТОМАТЫ – это просто крупноплодные томаты у которых вкусная мясистая мякоть. Много томатного мяса.
Главной отличительной чертой БИФ томатов называют их многокамерность, то есть большее количество семенных камер, чем у обычных.
На горизонтальном разрезе простого томата мы видим 3 - 4 семенные камеры,
а у БИФ томатов можно увидеть и 4 камеры, и пять, и даже 8.
На фото к этой заметке я разместила томат Сердцеедка в разрезе, чтобы вы поняли, о чем я говорю. У Сердцеедки всего 3 семенных камеры, они крупные, очень вместительные и занимают много места. Этот сорт томата мы не можем назвать БИФ - ТОМАТОМ, каким бы вкусным он не получился. Маленький вес плодов, минимальное количество семенных камер на разрезе.
Но и без разрезания томатов очень легко понять – если томат крупный, вкусный, мясистый и сладкий – то его можно смело причислить к группе БИФ томатов.
№316 томат Косово не имеет форму бифштекса, но несмотря на это относится к БИФ - ТОМАТАМ. Плод крупный, семенных камер много, но они мелкие, не вместительные, занимают мало места. Зато очень много вкусного томатного мяса! Оно занимает всю площадь разреза! Настоящий БИФ - ТОМАТ!
Многие из вас удивятся, но большинство Томатных Гномов являются БИФ - ТОМАТАМИ по всем 3 признакам, ведь крупноплодность, многокамерность и большое количество вкусного томатного мяса у них присутствует.
Если о принадлежности Томатных Гномов к классу биф - томатов кто-то может сомневаться, то, глядя на огромный помидор Невис с Азорских островов, ни у кого не возникнет сомнения, что это именно биф - томат. Крупный, мясистый, вкусный! Такой, каким мы его представляем.
Мифы о биф – томатах и реальность.
Большинство начинающих огородников считает, что все БИФы - гибриды. Это – миф. В реальности большинство биф – томатов являются сортовыми томатами, многие из них сохранены в качестве семейных реликвий с многолетними историями.
Наш сибирский сорт Золотые Купола – это тоже сортовой БИФ томат, как и многие другие.
Второй распространенный миф о том, что биф - томаты обязательно должны быть плоскоокруглыми в форме большого бифштекса.
Я сама когда – то так думала, а многие огородники в этом уверены. Это же так просто объяснить – биф, значит должен иметь форму бифштекса.
Это тоже не так! Плоскоокруглая форма плодов не обязательна, например, наш сибирский крупноплодный сорт Любимый праздник имеет вытянутую форму. Но относится к биф – томатам.
Если подвести итог, то можно выделить 3 основных признака, по которым можно определить биф – томаты.
1. Плоды крупные.
2. Семенных камер много и они мелкие.
3. Большое количество вкусного томатного МЯСА.
Про выращивание Биф-томатов – это отдельная тема.
Из-за своей крупноплодности эта группа томатов требует больше питания, чем обычно.
Они долго не хранятся и очень плохо переносят транспортировку.
Но из-за того, что они очень вкусны в свежем виде, огородники прощают им все их недостатки.
Я все это объясняю в просветительских целях, но лично я считаю, что сейчас вводится очень много лишних терминов, без которых можно было бы и обойтись.
Раньше подобные крупные вкусные томаты мы называли просто БАБУШКИНЫ ПОМИДОРЫ, сейчас они стали биф – томатами. Я использую и старое название, и новое.
Мы можем принимать новые названия или нет, но знать, что такое БИФ ТОМАТЫ, мы должны.
Я постаралась объяснить все простыми словами, чтобы даже наши бабушки поняли, что теперь их крупные мясистые сахаристые томаты стали БИФ – ТОМАТАМИ наравне с зарубежными помидорами.
Я люблю такие БАБУШКИНЫ ПОМИДОРЫ, ведь они действительно самые вкусные, как бы мы их не называли...
Заказы на семена томатов принимаю на почту tchernoff.olga@yandex.ru
Подписаться на канал Здесь
Больше информации На ЮТУБЕ
Я надеюсь, что вам понравилась моя статья, все описанное мной основано на собственном опыте и проверено годами в реальном огороде. Все фотографии авторские, сделаны мной в этом году.
Желаю вам удачи в огородных делах, богатых урожаев и новых открытий!
Ставьте ЛАЙКИ, РЕПОСТЫ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на мой блог, чтобы не пропускать новые публикации, и вы узнаете очень много нового и интересного.
По ссылкам, расположенным ниже, вы сможете посмотреть видео о томатах, которые я выращивала в этом году, которые поспели в 2022 году в теплице в числе первых, какие сорта я буду выращивать в теплице, а какие для теплицы не очень подходят. Какие сорта поразили меня своим вкусом, а какие – красотой и урожайностью.
🍅 Томат Мамонтенок - ожидания и реальность. Так ли хорош томат Мамонтенок, как его расхваливают? Давайте, рассмотрим эту новинку. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62905c064f5351769b64975e
🍅 Лучшие сорта Томатных Гномов в открытом грунте. Гном Балет Мелани. Подробный обзор кустов, листьев и спелых плодов. https://dzen.ru/video/watch/638ad0ea062fa070afe3a91d
🍅 Томаты - новинки 2022 года в открытом грунте. Экзотический детерминантный томат Лунный камень. https://dzen.ru/video/watch/638b3753e47a384c601e7528
🍅 Томаты новинки - 2022. Томат Черное сердце Америки - какой он? Мое мнение и ДЕГУСТАЦИЯ спелых томатов. https://dzen.ru/video/watch/638edd5f78df2941efd5daef
🍅 Мои новинки томатов 2022 года. 7 интересных сортов. https://dzen.ru/video/watch/6390155281ccdc5def313354
🍅 Новинки томатов 2022 года. Еще 9 интересных сортов. https://dzen.ru/video/watch/6391a956bce2f37686ee1e41
🍅 Томат Челнок. Обзор на улице и дегустация спелых плодов. https://dzen.ru/video/watch/63903eafd577f347f765b93c
🍅 Томат Челнок очень старается! Маленький, но очень урожайный сорт! Ранний, неприхотливый! https://dzen.ru/video/watch/63901f39374fbd6f87bc3eba
🍅 Крупный, мясистый! Томат Невис с Азорских островов. Дегустация. https://dzen.ru/video/watch/6375e073505cd7425c6351b0
🍅 Томаты - новинки2022 года. Томат Сердце борова. Обзор и дегустация. https://dzen.ru/video/watch/6375d06495096501d6a1bf17
🍅 Устройство поднятой теплой грядки из растительных остатков. Подробно. Пошаговое видео. https://dzen.ru/video/watch/6375bd5cb7c8df3d7353b70a
🍅 Как выбрать томаты для зимнего хранения в домашних условиях? Какие помидоры пролежат долго? https://dzen.ru/video/watch/6375b2449f7b4c7907c0abac
🍅 Томаты - новинки 2022 года. Томат Хартсак желтый поразил своей сладостью! А какой он красивый! Дегустация томатов 2022. https://dzen.ru/video/watch/62c61cc3707df27805bffb5d
🍅 Томат Мамонтенок может дать второй урожай! Обзор теплицы в конце июля. https://dzen.ru/video/watch/62e7660ac7caa709950f2a04
Самые урожайные томаты. Томат Куум. Обзор в открытом грунте в начале августа 2022 года. https://dzen.ru/video/watch/62f32b5b654d0c097e69587b
🍅 Самые крупные томаты - новинки 2022 года. Томат Мамонт немецкий золотой поражает красотой и сладостью https://dzen.ru/video/watch/632290cb3c039c496bb769fd
🍅 Томатные Гномы - новинки 2022 года. Гном Багряный закат - экзотический сорт томата. Дегустация сорта. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c6410ec12e246f3903f5
🍅 Томаты - новинки 2022 года. Томат Казахстанский желтый - яркий, красивый, вкусный! Сладкий и урожайный сорт томата. Дегустация. плодов.https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c6198edfc4571c72c66e60
🍅 Томатные Гномы, проверенные временем. Гном Бой с тенью - универсальный сорт томата. Дегустация в 2022 году. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c6320c67128a3c1feeb3fb
🍅 Томаты, проверенные годами. Томат Русские колокола - рекомендую этот сорт всем огородникам! Дегустация сорта в 2022 году. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c50c4b7286b12c3faf4e50
🍅 Томат Яша Югославский - популярный коллекционный сорт. Крупный, красивый, урожайный! Дегустация сорта. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c3b35b2d847625845774e5
🍅 Томатные Гномы, проверенные временем. Томатный Гном Пурпурное сердце хорош и на улице, и в теплицах. Дегустация сорта. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c5086dbafc740dd3cb8f7d
🍅 Томатные Гномы - новинки 2022 года. Томатный Гном Полосатая Амазонка - красивый, урожайный, вкусный! Дегустация сорта. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c4ce85f154c93e3a403a96
🍅 Томатные Гномы - новинки 2022 года. Томатный Гном Дерзкая Мери - красивый, урожайный, вкусный! Дегустация сорта. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c4b98f69c7232003ca6610
🍅 Томат Мир Марианны - крупноплодный томат для салатов с огромными розовыми плодами и картофельными листьями. Дегустация сорта. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c3dc39d4cfd83963eed32c
🍅 Томат Зураб Кухинидзе понравится любителям крупных помидор. Огромные, мясистые плоды идеальны для салатов. Дегустация сорта. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c3b6134145712cd70b1ede
🍅 Томат Казанский местный понравится любителям крупных помидор. Мясистый, вкусный! Идеален для салатов! Дегустация сорта. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62c3b2912d8476258456da58
🍅 Какие томаты поспели у меня в июне в теплице и на улице. 70 сортов в одном видео - показываю кусты, листы и спелые плоды. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62bef36072229566f6c9f24c
🍅 Томат Йетина мать - новинка 2022 года. Очень подробный обзор томата в теплице. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62b935abdb821f64625ab7db
🍅 Томатный Гном Золотой цыган. Красивый, вкусный томат! Дегустация. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62bad0a0acbef309f676b258
🍅 В открытом грунте поспели Томатные Гномы! https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62bad047eb6c6015db2a8846
🍅 Томат Самый ранний биф идеален для получения раннего урожая в теплице. Завязывает отлично, спеет дружно! https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62ba6a2ab68ecf52edc8b9cf
🍅 Томатный Гном Улуру охра - прекрасный сорт, но для получения раннего урожая в теплице он не подходит. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62ba8744fc912e0efaf91993
🍅 Томаты - новинки 2022 года. Самый странный томат с плодами - хамелеонами Лютесцент (Lutescent, США). https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62ba31b901d658239f2d16db
🍅 Жара выше 30! Завязь томатов в теплице осыпается... Как исправить ситуацию без специальных опрыскиваний различными средствами? https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62ba32b8dfe5323088d57d4d
🍅 Избавляюсь от сорняков в огороде! Пленка СВЕТЛИЦА™ ГРУНТ освободила меня от прополки! Посмотрите, какая разница! https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62ba4a4701d658239f3ce2eb
🍅 Люблю такие вкусные помидоры! Томат Прелесть Роузы. Дегустация. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62b1ae39d4451630dadcc19f
🍅 Томат Кулема - новинка 2022 года. Обзор томата Кулема в теплице и на улице. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62b1ada320415000f45a949c
🍅 Очень вкусный томат Прелесть Роузы! Новинка 2022 года. Обзор кустов, листьев и дегустация спелых плодов. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62b1676442858b3462e9079e
🍅 Высаживаю рассаду томатов для получения второго урожая в теплице. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62b01451dda22178b4d4740b
🍅 Я нашла ЧУДО - ТОМАТ! Самый болезнеустойчивый, самый терпеливый и живучий! Очень удивил меня своей неприхотливостью и жаждой жизни! https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62a986b4d6061f205eb0527a
🍅 Томаты, от которых я жду чуда! Томат ЗЕЛЕНАЯ БОГИНЯ ЗАНАДУ - моя новинка 2022 года. Обзор в открытом грунте и в теплице в июне. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62a9331f86dde05b8769a0fb
🍅 Томаты, от которых я жду чуда! Томат ТАЙГА - новинка 2022 года. Обзор в открытом грунте и в теплице в июне. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62a930b292615c0231ea0958
🍅 Томатный Гном Дельта Дайвер - прекрасный томат! Но он отличается от остальных Гномов. Как его выращивать? Я помогу вам избежать ошибок. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62a288ede107962ef068c001
🍅 Экзотический томат Люсинда - морковные листья и плоды тигровой окраски. Обзор листьев, зеленых и спелых плодов. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62a1e051c70ce965fe51a2e2
🍅 Ранняя высадка томатов в теплицу в 2022 году. Подвожу итог. Какие томаты дали хороший результат, а какие сорта больше высаживать не буду. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62b0fb4745368f10780bf03b
🍅 Томаты, от которых я в восторге! Томат Глушь. Обзор кустов, листьев и спелых плодов томата Глушь. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/629f34a05b1e03369bc0c8b7
🍅 Томаты - новинки 2022 года. Томат Сердцеедка созрел в теплице в числе первых. Дегустация томата Сердцеедка. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/629ed9c472141d27332e7af9
🍅 Томатные Гномы - новинки 2022 года. Гном Багряный закат в теплице. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/629abf1a63904a50e1727314
🍅 Испытываю томаты - новинки 2022 года. Томат Сердцеедка покорил мое сердце! Обзор томата Сердцеедка в теплице для раннего урожая. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62980c43a7fe9714b582197d
🍅 Томат Мамонтенок поспел в теплице уже в мае. Какой он на вкус? Давайте попробуем! Дегустация томата Мамонтенок. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/6295b46872c67f190ff11f6c
🍅 Томат Бочка меда - новинка 2022 года. очень понравится любителям крупных сладких томатов. Очень вкусный! Дегустация томата. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/629563d903b73906ab8e04c7
🍅 Малахитовая шкатулка - экзотический зеленоплодный томат поспел уже в мае. Подробный обзор томата Малахитовая шкатулка в теплице. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/6295bb3200cde16d53dcf419
🍅 Томатный Гном Бой с тенью идеален для выращивания в теплице - куст компактный, поспел уже в мае. А какие красивые плоды! https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62940af16d5c5734330e0e34
🍅 Томатный Гном Пурпурное сердце. Поспел в числе первых. Хорош и в теплице, и на улице, и в ведре! https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/6293f9294f5351769b4aa8ee
🍅 Томатный Гном Стринги совсем не похож на остальных Гномов. Обзор томата в теплице в конце мая. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/6291f160303f2a42afadad88
🍅 Томатный Гном Золотой цыган отличается от других. Обзор томата в открытом грунте в конце мая. Жду сладких плодов! https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/6291f09c4f5351769bf63214
🍅 Томатный Гном Дерзкая Мери - новинка этого года. Обзор томата на улице и в теплице. Ожидается от этого Гнома богатый урожай! https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/62908088b6c7c75984ee4c68
🍅 Томатный Гном Металлика. Моя новинка 2022 года. Обзор томата в открытом грунте в конце мая. Жду от него крупных плодов. https://zen.yandex.ru/media/id/5b00e1b83c50f7c8880ecea3/629064d932cb4f17e47e9fae
🍅 Утепление теплицы с ПЕНОПЛЭКС. Пошагово. https://dzen.ru/video/watch/607599fe1ed0510413902325
🍅 Высадка томатов в утепленную теплицу ПЕНОПЛЭКС. https://dzen.ru/video/watch/607fb109330a4f14d55737bf