Сегодня решил попробовать морского ежа. Самое ценное в нем - это его икра, она содержит большую пищевую ценность, богата аминокислотами, минеральными соединениями, биологически активными веществами полезными для организма человека, но самое главное имеет интересный вкус ( об этом позже). Сначала поговорим про ценник. Я приобрел 1 кг за 1500 рублей - в моем случае вышло 8 штук. Как объяснили мне средний размер ежа от 80 до 120 грамм.
Снаружи он имеет панцирь, покрытый иглами - они не являются ядовитыми ( это специальная разновидность съедобного ежа).Он может быть разных цветов на вкус и жизнеспособность никак , не влияет. Еж очень капризный - поэтому часто умирает.
Разделю смерть ежа на три этапа.
1 Этап - начинают заламываться и опадать иголки. МОЖНО КУШАТЬ
2 Этап - перестают шевелиться иглы. (Даже у разделанного ежа, иглы должны шевелиться) НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ К УПОТРЕБЛЕНИЮ
3 Этап - Начинает выделять отравляющий фиолетовый пигмент, который отравляет воду и издает неприятный тухлый запах. КАТЕГОРИЧЕСКИ НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ
Также еж имеет "РОТ" через него он осуществляет, все процессы жизнедеятельности.
Вскрывать панцирь ежа нужно аккуратно, чтобы не повредить икру, которой итак мало.
После вскрытия нужно убрать внутренности, не задевая икру. В конце промываем водой и можно подавать на стол.
Пора рассказать про вкус.
Икра еж имеет очень привлекательный несмотря на процесс отчистки вкус. Это яркий вкус морской икры с нотками сладости. Имеется сливочный привкус, который добавляет еще более изящный вкус. Кушали без добавления соусов и доп. ингредиентов. Это точно нужно попробовать каждому. Будет хорошим украшением праздничного стола.
Если понравилось или было полезно, поставьте лайк и подпишитесь на канал - ПОДПИСАТЬСЯ
Другие статьи моего канала:
- Запеченные устрицы ! (Для тех кому не нравятся свежие)
- Камчатский краб - отличается ли от крабовых палочек ?
- Первый раз пробую дальневосточную устрицу.