Разумеется, мы все учились в школе и незамысловатые арифметические действия легко и непринуждённо выполняем в уме. Это замечательно работает до тех пор, пока всё это не касается оценки баланса энергии, который и позволяет нам управлять весом тела.
Конечно же есть люди, которые без какого-либо подсчёта потраченных и полученных калорий управляют своим весом, но их меньшинство. Большинство же фантазёров ничего не ест, весь день крутится как белка в колесе и не худеет.
Вспомнился один случай с новой клиенткой, описывающей свои попытки похудеть. По её словам, она всё посчитала, снизила калорийность питания, как и полагается на 20% и это практически не повлияло на вес тела, через 3 недели ещё минус 20% и опять же без особого результата. В итоге она за полтора месяца, снизив калорийность питания на 40%, имея приличный % избыточного веса потеряла всего 1.5 кг.
После этого она поняла, что диеты не работают и вернулась к своему обычному питанию, повысив калорийность на те же 40%. Угадайте, что произошло? Ничего, её вес остался прежним. Плюс-минус 40% в калорийности, без изменения перечня продуктов практически никак не повлияли на вес. Ну не чудо ли?
На самом деле, если чудеса и бывают, то не в диетологии. В диетологии бывают ошибки в оценке баланса энергии, которые наш мозг маскирует под истину. Согласен, «мозг маскирует» - звучит как бред, но как объяснить, что тяжело худеющие люди практически всегда завышают количество потраченной и количество полученной с пищей энергией?
Это известно из систематического обзора под названием: «Люди с индексом массы тела ⩾30 занижают свое потребление пищи».
Думаю, что цитаты нет смысла приводить, т.к. всё и так ясно из его названия. При этом тяжело набирающие, как правило, описывают ситуацию с точностью до наоборот. Короче пора с этой мистикой разбираться. Как оказалось, мистики никакой нет, что известно из обзора 2019 под названием: «Количественная оценка неточности потребления энергии людьми и компенсации вызванных энергетических ошибок: вызов физиологическому контролю потребления пищи человеком».
Цитата: «В исследованиях, в которых предполагалось, увеличение потребления энергии, этого увеличения было недостаточно для преодоления дефицита. В исследованиях, где ожидалось снижение потребления энергии, этого снижения было недостаточно для восстановления энергетического баланса до нуля».
То есть худеющие даже до дефицита не добирались, а набирающие до профицита.
По результатам 200 исследований, на 13000 участников средняя ошибка в оценке в энергопотреблении составила 24%. Интересен факт, описанный в исследовании под названием: «Оценка пищевого рациона: кто, что и почему занижает отчетность». Цитата: «Присутствие продуктов питания с негативным имиджем для здоровья (торты, сладости, кондитерские изделия) с большей вероятностью будут занижены, в то время как продукты с позитивным имиджем (фрукты и овощи) с большей вероятностью будут завышены в отчётах о питании».
Так же оказалось, что женщины чаще занижают показатели, чем мужчины, что совпадает с моими наблюдениями. Более того учёные многократно проводили исследования на уникумах, которые ничего не едят и не худеют. В исследовании под названием: «Необъяснимое нарушение регуляции массы тела: диагностический результат, оцененный с помощью анализа дважды меченой воды и состава тела у пациентов с ожирением, сообщающих о низком потреблении энергии». Представляете себе, необъяснимое объяснилось. Десять пациентов с длительными нарушениями регуляции массы тела, сообщавших об употреблении энергии <1200 ккал/день, были направлены в клиническое отделение больницы. Девять из десяти нещадно врали/искажали/ошибались в оценках употребляемой пищи. Обращу внимание на то, что все участники знали, о последующей проверке их отчётов учёными.
В поисках материала для этой статьи я наткнулся на интересное исследование, под названием: «Потребление энергии и расход энергии: контролируемое исследование, сравнивающее диетологов и не диетологов». Оказалось, что диетологи были точнее, занижая потребление энергии в среднем на 220, а женщины не диетологи на 430 ккал/сутки. Замечу, что диетолог не более точен в оценках энергопотребления только потому, что у него при входе в кабинет висит табличка с соответствующей надписью. Большинство из них в своей жизни не занимаются этими подсчётами из-за отсутствия надобности. Я, например, уже долгие годы не считаю калории.
Ещё одним источником ошибок является регистрация съеденного за день по памяти. Я сам лично проверял это, попросив жён нескольких своих клиентов в выходной день записывать всё то, что съедают их мужья. Утором следующего дня я просил их подробно перечислить всё съеденное, а затем сравнил с информацией их жён. Примерно на 50% они врали/занижали/ошибались. В продолжении темы, мне показалась интересной работа под названием: «Обсуждение опровержения методов оценки диеты на основе памяти».
Цитата из него: «Часть отчётов содержит почти на 50% меньше калорий, необходимых для выживания. Данные не могут быть правильными, потому что эти люди были бы мертвы, если бы действительно ели заявленное ими количество пищи каждый день». Как вам? Так же коснусь темы ошибок в оценке потраченной энергии. Исследование под названием: «Мужчины и женщины с нормальным весом переоценивают расход энергии при физических нагрузках». В нём участники тренировку, которая имела энергетическую ценность в 300 ккал оценивали в 900-1200.
Короче, пора подводить итоги. Если вы убеждены в дефиците калорий, но при этом ваш вес не демонстрирует тенденцию к снижению, то вы либо чудо природы, либо не в дефиците. Так же нужно помнить, что рассчитанный вами дефицит поступающей энергии может быть скомпенсирован снижением двигательной активности, или вы опять же ошибаетесь в оценке её величины. Короче говоря, не майтесь дурью и не ищите чудес, их не бывает.
Спасибо, что дочитали до конца! Пишите в комментариях свое мнение!
Подписывайтесь на мою страницу Яндекс Дзен, чтобы не пропустить новые статьи и нажимайте на "палец вверх", если материал вам понравился!
Так же вы можете подписаться на мой инстаграм и YouTube канал , чтобы быть всегда в курсе последних новостей из мира бодибилдинга и фитнеса, а так же моей жизни.
Удачи! Всегда на связи!⠀