Это уже второй отчёт по малым форматам.
Первый можно найти по ссылке.
После Голландии мы решили сконцентрироваться на Берлине и не наматывать лишние км на машине.
За 2,5 дня и 34 км пешком пришли к выводу, что Берлин это, конечно, не Амстердам. Тут скучновато.
На выбор два сетевых проекта с похожими названиями, которые было бы трудно отличить от друга друга , если бы не вывески.
Backwerk и Back-Factory работают в режиме selfservice без кассы самообслуживания.
15 видов выпечки, 10 видов бутербродов, 3 салата по большим праздникам и вода - без ready meal в полноценном понимании.
Вызвали вопросы 4 кофемашины wmf 8000 - неужели это оптимально ?
Никаких смузи и прочих фрешей. Весь упор на булку. Очень много булки.
Ну зато есть очень лаконичные компоновки, одну из них мы подсмотрели как идеал для себя.
Это локация в HBF топовая, ассортимент максимален .
Помимо вышеупомянутых сетевых есть еще Pret a Manger, который как и в Голландии вышел на страну всего с одной точкой, но зато какой - на главном вокзале Берлина.
Они не пытаются подстроится под рынок, используют базовый, узнаваемый формат. Молодцы , наверное..
По городу раскидано много Backer wiedemann и прочих подобных конструкций, но это не более, чем обычные пекарни.
Rewe to go очень красивое место, но еды мало. И почему они называются to go тоже непонятно. Салат бар одиноко грустит в обилии воды и непонятно чего ещё. Печально было тащиться 3 км, чтобы выйти через 3 минуты.
Каков вообще итог?
Сложилось впечатление, что высокоразвитая культура турецких дёнеров, невероятное количество азиатского фастфуда и любовь немцев к бутербродам сильно ограничивает рынок readymeal.
P.S.
Понравилась обновлённая Edeka. Это прямо «адекватная азбука вкуса».
Пара крутых зон с созревающим мясом и зеленью, но без фанатизма.
Разумный ценник: без пафоса, но с претензией.
Эдакий музей, в котором хочется покупать.
Но ужасная ситуация с оплатой картами и печальная история с работой точек по воскресеньям. Оба момента могут привезти к серьезной голодовке по причине невозможности что то купить.
Из вкусовых открытий:
Паста орзо. Отлично открывается в разных блюдах. По итогу летом мы вводили в меню UPPETIT холодный салат с орзо.
Заправка Sylter art. Ей тоже обязательно найдём применение. Отличная замена невкусным вариантам на йогурте.