Мир вам и милость Всевышнего и Его благословение, друзья!
В прошедшую пятницу я написал вам о моём знакомстве с русским напитком Узваре. Мои впечатления от него очень позитивные. Мне понравился Узвар и я добавил его в свою коллекцию рецептов для домашнего приготовления. В свою очередь, так сказать, в рамках обмена опытом с соседями по деревне и с вами, дорогие друзья, я хочу рассказать о напитке, который предпочитают пить в холода арабы. Да, у нас в Ираке тоже бывает иногда холодно. Конечно не -40, но в период с декабря по март очень сыро, а холодный пустынный ветер пробирает до костей. И жителям не спрятаться от холода в своих домах. У нас нет отопления, окна тонкие, полы каменные, гранитные или мраморные. А потому в доме зимой очень холодно и не уютно.
Греются в Ираке двумя способами: включают нефтяные обогреватели (sobe, это большая железная махина, в которой горит нефть и греет спирали, что накаляясь, испускают тепло) или же, кондиционеры ставятся в режим обогрева. Sobe вреден для здоровья, так как в нём палится нефть, а кондиционер очень сушит воздух. Поэтому, мы предпочитаем согревать организм горячими напитками, таким, как Адени, например.
Итак, для приготовления арабского согревающего напитка нам понадобятся следующие ингредиенты:
- семена фенхеля - 2 гр.
- семена кардамона - 3-4 шт.
- семена гвоздики - 2 гр.
- корица - 1 палочка
- имбирь - 2-3 гр. (сухой порошок или можете добавить свежий)
- острый перец молотый - 2 гр.
- мускатный орех молотый - 1 гр.
- мёд - 1 ч.л. (или по вкусу)
- сгущёнка - 1 ч.л. (или по вкусу)
- молоко - 1 л
- вода - 1 л
- чай листовой
- сахар - 1 ч. л. (или по вкусу)
Приготовление:
1. Заварите чай в заварном чайничке, как вы обычно это делаете.
2. В отдельную кастрюльку налейте молоко и поставьте подогреться. Помешивайте, чтобы не закипело.
Как только молоко дойдёт до состояния, которое моя супруга называет "кипело-не кипело", выливайте в молоко заваренный вами и уже успевший настояться чай из заварного чайничка.
3. Добавьте мёд, сгущённое молоко и сахар. Я добавляю всё по 1 чайной ложке. Но, если для вас это слишком сладко, делайте по своему вкусу. Хуже напиток не станет.
4. Всё хорошо перемешайте и сразу добавьте туда смесь из специй. Я обычно заранее все специи смешиваю в одной тарелке, а когда приходит время, сразу всю смесь высыпаю в кастрюлю. Мне так удобнее.
5. Опять перемешайте всё ложкой и позвольте вашему напитку немного покипеть. Пусть около минуты. Выключайте плиту. Накройте кастрюлю крышкой и пусть постоит так минут пять.
Арабский согревающий напиток готов! Наливая в кружку, можете подставить ситечко для процеживания.
Но лично я этого не делаю. Мне нравится чувствовать специи в кружке.
Холодной зимой - и арабской, и русской - этот согревающий напиток придётся очень кстати для всех замерзающих.)) И уже не так страшно пережить в холодных стенах время в ожидании, когда, распространяя тепло, растопиться русская печка в деревянном доме в России или накалиться нефтяной обогреватель в каменном доме в Ираке.
Приятного вам чаепития и новых вкусовых впечатлений!
Мир Вашему дому, друзья, благосостояние и благословение от Всевышнего! И до следующей встречи!
P.S.: другие статьи по теме:
- "Узвар - русский напиток для холодов"
- "Что готовим в год Кото-Кролика 2023"
- "Яркий салат к новогоднему столу"
- "Древнее блюдо "сарид" в современном исполнении вашего покорного слуги"
- "Иракский соус для любителей острых ощущений"
Прошу всех, кто читает статью, пост или смотрит видео, обязательно подпишитесь на канал, поставьте лайк и прокомментируйте. Вам не сложно нажать на кнопку и это ничего не стоит. А мне будет приятно, что канал развивается. Спасибо!