Этот простой рецепт приготовления кексов в формочках в духовке должен быть в кулинарной книге каждой хозяйки. Ведь он может стать палочкой-выручалочкой, если гости на пороге, дети хотят сладкого, можно взять с собой в дорогу и так далее. Готовятся кексы из самых простых ингредиентов, без добавления кефира и сметаны, а получаются нежными, мягкими, невероятно вкусными. С подачей можно экспериментировать - можно испеченные и остывшие кексы сразу подать к столу, а можно в уже готовых кексах сделать отверстие и вложить джем в качестве начинки, тогда выпечка станет ещё более интересной. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 36 кексов.
Ингредиенты
- куриные яйца - 4 шт.;
- сахар - 150 г;
- сливочное масло - 120 г;
- растительное масло - 100 мл;
- разрыхлитель - 10 г;
- мука - 400 г или 2 стакана;
- ванильный сахар - 10 г;
Процесс приготовления
Подготовить необходимые продукты.
В глубокой миске соединить подтаявшее сливочное масло и 4 куриных яйца. Если использовать домашние яйца - в результате кексы будут насыщенного желтого цвета.
С помощью миксера или вручную немного взбить массу. Влить растительное масло.
Добавить сахар, ванильный сахар и разрыхлитель.
Все тщательно перемешать. Сахар должен полностью раствориться.
Затем всыпать просеянную муку одним подходом. Перемешать массу, чтобы вся мука разошлась, не должно быть комочков.
Тесто готово к использованию. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану, если провести по нему лопаткой - получится рисунок, который уйдет не сразу.
Наполнить формочки тестом (если формы как у меня или силиконовые, то маслом смазывать не нужно), заполняя их на 2/3 объёма, и отправить в разогретую духовку. Выпекать кексы при температуре 180 градусов 20-25 минут.
Кексы достать из духовки, вынуть из формочек, дать им полностью остыть и можно подавать к столу. Выпечка по этому простому рецепту получается слегка влажной, нежной и очень вкусной.
Нежные, сладкие и ароматные кексы прекрасно сочетаются с молоком, чашечкой чая или кофе. Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!🧁