Пири-пири — многозначное слово. Это, одновременно, острый перец, португальский соус и готовое блюдо из куриного филе. Это необычно вкусное и очень острое блюдо, поэтому стоит быть осторожным — не все хорошо переносят жгучую кухню.
Пири-пири - это необычно вкусное и очень острое блюдо, поэтому стоит быть осторожным - не все хорошо переносят "жгучую" кухню.
Пошаговый рецепт
- Ингредиенты
куриное филе - 2 грудки (филейная часть) - около 500-600 гр
свежий острый перец чили - 1 штука
черный молотый перец - половина ч.л.
чеснок - 6-8 зубчиков
лимон - 1 штука
сладкая паприка - 0,5 ст.л.
оливковое масло - 100 грамм
лук репчатый - 1 штука
кинза, тимьян, базилик и другая зелень - по вкусу, можно положить до 100 грамм
соль - 0.5 ст.л.
Перец очищаем от семян и режем крупными кусками. Лук освобождаем от кожуры и режем на четвертинки. Помещаем все в блендер с добавлением зелени, чеснока, молотых перцев, оливкового масло и сока выжитого лимона. Перемалываем в равномерную массу.
В своем рецепте я использую куриное филе, но можно использовать любые части птиц. Если вам нравятся острые крылышки, то они также идеально подходят. Можно готовить и голени, но на них нужно будет нанести глубокие разрезы, чтобы соус хорошо пропитал мясо.
На курином филе делаем надрезы и немного присаливаем, посыпаем молотым перцем. Настаиваем в холодильнике, буквально, 10-15 минут.
Соусом поливаем мясо и тщательно все перемешиваем. Лучше хорошо размять курицу для равномерного распределения соуса.
Отправляем куриное филе мариноваться в холодильник не менее 30 минут. Идеальное время маринования филе - 2 часа.
Заворачиваем в фольгу либо помещаем в форму для запекания и покрываем фольгой. Не нужно использовать рукав - так мясо получится вареным. Помещаем в духовой шкаф на 20 минут.
Раскрываем фольгу и оставляем еще на 5 минут - это позволит курице немного подрумяниться. Перед подачей можно присыпать сухими травами. Приятного аппетита!
Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике БЛЮДА ИЗ МЯСА, Блюда из курицы, Запеканки из мясного фарша. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку рецептов ВТОРЫЕ БЛЮДА, Гарниры.
Друзья, если вам понравились рецепты, ставьте лайк 👍 и подписывайтесь на Дзен-канал ФотоРецепт!
#еда #рецепты #продукты #кухня #кулинария #полезные советы #вкусные рецепты #простые рецепты