Пирог «Чудо-юдо, Рыба-кит»

Автор: сергей кольянко | 13 декабря, 2022

Пирог «Чудо-юдо, Рыба-кит»

Девочки уже выставили рецепт теста на основе майонеза, но так как я приготовила пирог, то все же решила его добавить на конкурс…

Категория: Выпечка  Изделия из теста  Пироги

Ингредиенты для «Пирог «Чудо-юдо, Рыба-кит»»:

• Мука пшеничная / Мука — 550 г
• Соль (1/2 ч.л. в тесто+1/2 ч.л. для начинки) — 1 ч. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Вода (теплая) — 1 стак.
• Майонез (Махеев 150 гр. в тесто+20 гр. для смазки рыбы) — 170 г
• Лосось (филе, для начинки) — 700 г
• Лук репчатый (для начинки) — 1 шт
• Укроп (сухой, для начинки) — 1 ч. л.
• Перец черный (молотый, для начинки) — 1/3 ч. л.
• Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
• Молоко(для смазывания) — 1 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Готового блюда ккал
4294 ккал белки
201.6 г жиры
173.4 г углеводы
500.3 г Порции ккал
536.8 ккал белки
25.2 г жиры
21.7 г углеводы
62.5 г100 г блюда ккал
227.2 ккал белки
10.7 г жиры
9.2 г углеводы
26.5 г Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирог «Чудо-юдо, Рыба-кит»»:

Дрожжи распустить в теплой воде вместе с солью и сахаром. Добавить 150 гр. майонеза «Махеев». Хорошо перемешать. *Я сократила количество дрожжей до 1+1/3 ч. л.

Муку просеять и замесить мягкое тесто.

Выложить тесто на рабочую поверхность и хорошенько его вымесить. Положить в замесочное блюдо, накрыть пленкой и оставить на 1 час для расстойки.

Приготовить начинку. Филе красной рыбы посолить, поперчить и разрезать на сегменты шириной по 2.5-3 см. Лук очистить и нарубить мелкими кубиками.

Когда тесто увеличится в два раза, выложить его на рабочую поверхность и разделить на 2/3 и 1/3.

Большую часть раскатать в продолговатый пласт 6-7 мм толщиной.

Перенести на противень, застеленный бумагой. Вырезать фигуру рыбы.

Вторую, меньшую часть разделить на 9 кусочков.

Скатать из кусочков теста жгуты и уложить на поверхности пирога на равном расстоянии друг от друга, так, чтобы между ними поместились кусочки рыбы. Оформить хвост, надрезав его края.

Крайний жгут возле хвоста рыбы сложить в форме петли.

Следующий жгут просунуть сквозь неё и образовать такую же петлю. Заплести, таким образом, все последующие жгуты, образуя подобие косы.

Концы жгутов расправить и между ними положить нарезанный лук.

Поверх лука выложить кусочки рыбы, а края жгутов закрутить в вензеля, образуя бортики пирога.

Яичный желток развести молоком и смазать поверхность теста.

На каждый кусочек рыбы выдавить понемногу майонеза от ТМ «Махеев» и распределить его кисточкой. По желанию присыпать сухим укропом.

Выпекать пирог в заранее разогретой духовке при 180 градусах, 30 минут. Подавать пирог горячим с бульоном. Приятного!!

Девочки уже выставили рецепт теста на основе майонеза, но так как я приготовила пирог, то все же решила его добавить на конкурс… Этим пирогом я уже давно очарована, и все ждала случая его приготовить. Вот и наступил момент опробовать тесто на майонезе и заняться творческой работой, что я очень люблю делать. Тесто на основе майонеза от ТМ «Махеев» получилось очень эластичным и послушным. Пирог получился объемным, на добрую компанию и очень вкусным. За рецепт благодарю Светлану Баста!!!

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс «Вкусная осень с Махеевъ!» На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На праздничный стол : День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На ужин : На горячее / На закуску

Теги: ужин обед завтрак второе

Вкусы: рыбный сдобный