Каких только сладостей ни придумали предки современных турков! Пахлава, лукум, халва - от этих названий уже сладко.
Но есть в нескончаемом многообразии турецких сладостей одна очень необычная конфета. Оригинальный рецепт ее появился аж шесть столетий назад. И конфета эта не только доставляет удовольствие и повышает настроение, но и, как уверяют предприимчивые торговцы этой невиданной сладостью, обладает омолаживающим действием.
Зовется этот волшебный продукт - Османлы маджун, что можно перевести как османская паста. Изготавливается она из смеси фруктов и ароматных специй. Всего в оригинальный рецепт входят 20 волшебных ингредиентов.
Готовится Османлы маджун непросто и не быстро.
К фруктовому пюре добавляют сахар, мед и специальным образом подобранные специи, тщательно перемешивают и варят много часов, до густоты. Затем готовую пасту разливают в специальную посудину, с несколькими отдельными секторами. В каждом отделении - свой вкус и цвет.
Тягучая паста при помощи специального приспособления наподобие ложки-веретена, которая используется для меда, наматывается на палочку. Можно сделать конфету с разными вкусовыми сочетаниями, намотав несколько разных цветов.
На вкус конфета приятная, не очень приторная, с изысканным фруктово-пряным ароматом. Конечно, современные умельцы упрощают рецепт. Но если вам повезет, вы сможете полакомиться необычной сладостью, подобно которой наслаждались султанши эпохи Золотого века.
Как и главное сколько нужно съесть конфет, чтобы ощутить на себе их омолаживающий эффект?
Легенда гласит, что если женщина, вступившая в возраст зрелости, будет есть османлы маджун 40 дней и 40 ночей, то она сможет вернуть себе молодость.
При этом о количестве маджуна, которое необходимо съесть для омоложения легенда молчит, и о возможных проблемах с зубами от чрезмерного употребления сладкого, не упоминает.
Вероятно, чрезмерно увлекаться употреблением сладости - не стоит. Но вот попробовать, да еще где-нибудь, к примеру, рядом с дворцом Топкапы нужно обязательно.