Топ-4 безопасной форели из магазина

Деликатесная слабосоленая форель — продукт не только вкусный, но и весьма полезный. В ее составе есть аминокислоты, фосфор, йод, селен, железо, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты. Засолить рыбу можно и в домашних условиях, но большинство из нас предпочитает покупать уже готовую продукцию в магазине. Можно ли доверять качеству такой рыбы?

«Меридиан» ломтики

• Форель «Меридиан» слабосоленая безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
• Образец не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Имеет хорошие органолептические свойства.
• Довольно высокое кислотное число жира (показатель окислительной порчи продукта) по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
• По содержанию поваренной соли не соответствует требованиям для слабосоленой рыбной продукции, согласно стандарту (ГОСТ 7449-2016) на данный вид продукции (выработан по ТУ).

Итоговый бал в РК.Рейтинге - 6.8

«Русское море» ломтики

• Форель «Русское море» слабосоленая, ломтики безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
• Не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Имеет хорошие органолептические свойства.
• Образец имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: содержание белка на 25% отн. ниже заявленного.
• Высокое кислотное число жира по сравнению со средними значениями для данного вида продукции.
• По содержанию поваренной соли не соответствует требованиям для слабосоленой рыбной продукции, согласно стандарту (ГОСТ 7449-2016) на данный вид продукции (выработан по ТУ).

Итоговый бал в РК.Рейтинге - 6.5

«Карельские рыбные заводы» ломтики

• Форель «Карельские рыбные заводы» безопасна по проверенным микробиологическим и физико-химическим показателям.
• Образец не содержит консервантов (сорбиновую и бензойную кислоты). Имеет хорошие органолептические свойства. Сравнительно низкая стоимостьпо сравнеию со средними значениями для данного вида продукции.
• Содержание токсичных элементов (кадмия, мышьяка, ртути) сравнительно высокое (по сравнению со средними значениями для данного вида продукции), однако не превышает допустимые уровни.
• Имеет недостоверную маркировку в части указания показателей пищевой ценности: содержание белка на 25% отн. ниже заявленного.
• По содержанию поваренной соли не соответствует требованиям для слабосоленой рыбной продукции, согласно стандарту (ГОСТ 7449-2016) на данный вид продукции (выработан по ТУ).

Итоговый бал в РК.Рейтинге - 6.3

«ВкусВилл» ломтики

• Форель слабосоленая в ломтиках «ВкусВилл» соответствует требованиям безопасности по проверенным показателям.
• Недостоверная информация по показателям пищевой ценности: содержание белка на7% меньше, а жира на 27,5% меньше.
• По степени солености соответствует малосоленой рыбе (согласно стандарту, который вступит в силу 01.01.2018) .
• По консистенции рыба не соответствует стандарту (выработана по ТУ производителя) — она мягковатая.
• Образец обладает хорошими органолептическими свойствами, за исключением мягковатой консистенции. Рыба свежая. Безопасная по микробиологическим показателям и по содержанию тяжелых металлов и токсичных элементов. Содержит мало соли.

Итоговый бал в РК.Рейтинге - 5.7

Форель, что получила баллы и может быть рекомендована к покупке или та, что попала в черный список или получила замечания есть в каталоге РК.Рейтинг.

Подписывайтесь на наш Дзен-канал!

Яркие посты, полезная информация и горячие дискуссии - в нашем блоге в ВКонтакте и Телеграм-канале. Станьте нашими подписчиками! Вам будет интересно!