13 декабря во всем мире отмечают день какао. По этому случаю Time Out прошелся по московским ресторанам и отыскал в их меню самые любопытные вариации на тему горячего напитка, который каждый из нас хорошо помнит еще с детства.
Choco Tapioca (400 рублей) в Pims Tea
Рождественский б-р, 1, Центральный рынок
Время работы: пн-вс 10.00—23.00
I raff you, baby: 8 необычных раф-кофе для тех, кто уже все пробовал
Если бы у суперфудов был собственный рейтинг, то лидировала бы в нем сегодня тапиока. Категоричное «нет» глютену и практически полное отсутствие жиров при достаточном количестве углеводов делают эту крошку, добываемую из корней маниоки, главным объектом вожделения всех зожников. Поэтому в Pims тапиоку очень уважают и командируют ее даже в какао. Правда, избежать встречи с дополнительными калориями не удастся, учитывая кокосовое молоко, шоколад и румяную меренгу в составе. Зато подписчики в TikTok ваш выход с таким хайповым напитком обязательно одобрят.
Фермерское какао на ряженке (350 рублей) в M2 Organic Café
Время работы: пн-вс 9.00–23.00
Новый год с доставкой: 10 ресторанов, где можно заказать все для праздничного стола
В M2 Organic Café не отклоняются от своей генеральной линии, даже когда речь заходит о какао. В рецепт, помимо прочего, здесь отправляют ряженку из молока коров голштинской породы, живущих на собственной ферме проекта в селе Шульгино — причем жизнью на зависть многим: и массажи им со спа-уходами, и подборка лучших произведений классической музыки для культурного досуга. Вроде бы сидишь и потягиваешь какао на Патриках, а мыслями — далеко-далеко, в деревне у бабушки, где и молоко было домашним, и коровы довольными.
Оранжевое какао (350 рублей) в Pinch
Время работы: пн-чт, вс 8.30—0.00, пт-сб 8.30—1.00
10 необычных мест, в которых кофе сочетают с другими услугами
Orange is the new black. Так, по крайней мере, решили в Pinch, задающем тон в вопросах гастрономической моды, — и варят теперь по случаю оранжевое какао, додумавшись взбить апельсиновый бельгийский шоколад и куркуму при поддержке миндального молока. Безупречно оранжевую гладь венчает кубик желе из манго. Сервируют какао только на завтрак, но они здесь вполне поздние — главное, успеть сделать заказ до 16.00.
Лавандовое какао (420 рублей) в Kalabasa
Академика Туполева наб., 15, к. 26
Время работы: пн-пт 9.00—22.00; сб-вс 10.00—22.00
Кафе-кондитерская на Бауманской не привыкло почивать на лаврах и запросто берет новые лавандовые вершины. Вслед за знаменитыми местными лавандовым рафом и пирожным макарон «лаванда-голубика» сегодня здесь готовят какао, главный козырь которого — настой из лепестков лаванды. Его в Kalabasa делают собственными силами.
Розовое какао (400 рублей) в «Л.Е.С.»
Время работы: пн-вс 10.00–0.00
Гонка бомбардиров: 8 московских ресторанов, где можно смотреть футбол
С этим какао из клубничного шоколада — альтернативой всеми любимому милкшейку — нужно быть осторожнее: велик риск впасть в детство. Впрочем, ребячества быстро заканчиваются, и в ход, согласно концепции, идет серьезная растительная артиллерия: гибискус и батат погружают в реальность дикоросов, корнеплодов и разнотравий. Перед тем, как уходить во флористический астрал, надо решить только одну простую задачу: молоко — кокосовое, банановое или обычное?
Кокосовое какао на текиле (520 рублей) в Tacobar
Время работы: пн-пт 12.00–00.00, сб-вс 11.00–00.00
Большой куш: 9 ресторанов Москвы, где подают большие завтраки
В теплое время года в мексиканском ресторане на Пятницкой запросто обходились какао с перцем и морской солью, но как только грянули первые морозы, душа затребовала напитков покрепче. Хит зимнего сезона — какао на кокосовом молоке и бельгийском темном шоколаде. Впрочем, за главную интригу в этом уравнении отвечает убойная текила из 100% дистиллята голубой агавы, выращенной в мексиканском штате Халиско. А с таким градусом никакие прогнозы не страшны.
Стаут-какао (350 рублей) в Nebar. Moscow
Пятницкая, 66, стр. 2
Время работы: пн-вс 18.00–06.00
Без ума от шаурмы: лучшие варианты на тему в московских ресторанах
Вывезенный из одного ирландского паба рецепт объединяет две одинаково замечательные вещи — терпкий стаут Guinness и тягучий горький шоколад, а сверху — щедро нахлобученная шапка сливок, призывно стекающих по стенкам пивной кружки. Русский с ирландцем, как известно, братья навек, и «пьяное» какао занимает почетное место в сезонной карте Nebar, выручая как изнемогающих от холода, так и охотников до необычных сочетаний.
Какао «Суперфуд» (350 рублей) в «Без рецепта»
Кутузовский пр-т, 1/7
Время работы: пн-чт 8.00–22.00, пт-8.00–23.00, сб 10.00–23.00, вс 10.00–22.00
Четыре года назад американский Vogue опубликовал список самых модных напитков, среди которых значился кофе на основе комбучи и целой плеяды чудо-порошков из заморских ягод и корешков. Он стал отправной точкой для полета фантазии концепт-шефа кафе «Без рецепта».
Погрузившись в волшебный мир рейши, годжи, нони и прочей лукумы, Алены Гера выдала рецепт какао на миндально-кокосовом молоке с добавлением вполне будничных имбиря и корицы, но совершенно экзотической перуанской маки, богатой на минералы, витамины и аминокислоты и вдобавок обладающей свойствами афродизиака. В сумме — то, что доктор прописал, чтобы перезимовать с чувством, толком и повышенным либидо.
Cacao Meditation (400 рублей) в Introvert Place
Мясницкая, 41, стр. 3
Время работы: пн 11.00–22.00, вт-пт 9.00–22.00, сб-вс 10.00–22.00
В Introvert отношение к какао, как и ко всему остальному, показательно почтительное. В рецепте — органическая паста из какао-бобов сорта «Криолло», содержащая большое количество заряженных на здоровье и позитивное настроение компонентов, и розовый перец, способствующий активизации всех полезных соединений.
Роль кофеина берет на себя теобрамин, который гарантирует более мягкую и положительную энергию без биполярных состояний. И никакого сахара — он лишь притупляет согревающие сердце чувства, над выработкой которых так усердно трудится вышеупомянутый теобромин. Пить такое какое на бегу нельзя: перед дегустацией лучше замедлиться, тщательно сформулировать желание и с первым глотком запустить сокровенную мысль в космос.
Какао «Джандуйя» (350 рублей) в сети «Черный»
Льва Толстого, 20
Время работы: пн-вс 8.30–21.00
Не такие, как у всех: 10 необычных хумусов в московских ресторанах
В «Черном» варят отменный specialty-кофе и без всякого снобизма дают почувствовать разницу между Кенией и Эфиопией, но, если с кофеином по каким-то причинам у вас не сложилось, не раздумывая требуйте какао с джандуйей. Синьорина родом из Турина, эта знаменитая шоколадная паста на треть состоит из молотых лесных орехов — и именно благодаря ей какао здесь запросто может заменить собой десерт: и по смыслу, и по калориям.