Сегодня хочу поделиться рецептом очень вкусных, ароматных и простых в приготовлении - имбирных пряников. Их можно готовить и просто к семейному чаепитию или оформить в виде сувенира и подарить кому-нибудь из своих близких к новогодним праздникам. Рисовать глазурью на пряниках - это очень увлекательное занятие, поэтому желательно привлекать к этому своих детей, так как это очень интересно и весело, особенно когда увидите конечный результат. Такие пряники очень хорошо хранятся, так как в них содержится мед, а это натуральный консервант. Обычно их перекладывают в герметичный контейнер и хранят при комнатной температуре.
Тесто
100 грамм меда
100 грамм сахара
щепотка соли
100 грамм сливочного масла
1 чайная ложка соды
1 среднее яйцо и 1 желток
+/- 360 грамм муки
специи по вкусу:
1 чайная ложка имбиря
1 чайная ложка корицы
1/3 чайная ложка гвоздики
Глазурь:
1 белок
+/- 170 грамм сахарной пудры
0,5 чайной ложки лимонного сока
В кастрюле соединяем сливочное масло, сахар, мед, имбирь, корицу и гвоздику сюда же добавляем сразу, чтобы специи раскрыли свой аромат, также добавляем щепотку соли и ставим на небольшой огонь и помешивая нагреваем до полного соединения продуктов. Как только, масло растает убираем кастрюлю с огня и просто помешиваем, чтобы больше растворился сахар. Вместо сахара вы можете использовать сахарную пудру. Как только сахар раствориться и смесь немного остынет добавляем туда соду и хорошо все перемешиваем. Масса практически остыла, поэтому можно добавлять к ней яйца и хорошо все перемешиваем до однородного состояния. Далее просеиваем муку и замешиваем тесто, оно должно получится мягким, эластичным и не липнувшим к рукам, как только тесто начнет отставать от рук больше муку подсыпать не нужно. Далее тесто собираем в комок. Заворачиваем наше тесто в пакет и убираем в холодильник на 1 час, оно станет намного плотнее и с ним будет удобно работать. Далее достаем наше охладившееся тесто и делим его на две части, разминаем его в руках, чтобы оно стало более пластичным и раскатываем в пласт три - четыре миллиметра. Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Далее с помощью форм вырезаем из нашего теста фигурки. Выпекаем наши пряники в разогретой духовке ориентировочно 5-7 минут. Они должны немного подрумяниться сверху и снизу. То же самое делаем со второй частью теста. Тесто очень приятное в работе, оно не липнет, не рвется и легко раскатывается. Оставляем пряники полностью остыть, а затем их можно покрыть глазурью. В миску перекладываем белок и немного взбалтываем его вилкой постепенно добавляем сахарную пудру и хорошо вымешиваем нашу глазурь, как только одна часть пудры вмешалась подсыпаем еще, для рисунка глазурь должна быть густой, чтобы оставался четкий рисунок белого цвета и было удобно рисовать. В глазурь можно добавить пол чайной ложки лимонного сока. У вас должна получиться густая, белая, пышная масса. Перекладываем глазурь в кондитерский мешок и украшаем наши пряники.
Приятного чаепития!