Ею пользовались еще в Советском Союзе. У многих бабушек на кухнях хранятся кофеварки, по форме напоминающие песочные часы. Они сделаны из тонкого алюминия, а на некоторых, привезенных из-за границы, изображен усатый мужчина. Речь идет о гейзерных кофеварках или, по-другому, моках. В кофейном мире их считают образцом классики, простоты и удобства.
Плюсы и минусы
Кофеварки гейзерного типа ценят во всем мире неслучайно — у них много достоинств:
- Простая эксплуатация;
- Легкий уход;
- Доступная цена;
- Не надо знать рецепты приготовления, экстракция проходит без участия пользователя;
- В отличие от, например, капсульной техники не нужно покупать комплектующие, кроме периодической замены прокладки — экономично.
- Можно варить не только классический кофе, но капучино и даже орзо — кофейный напиток, приготовленный из ячменя. Это альтернатива для тех, кому кофеин противопоказан по состоянию здоровья.
Недостаток у моки один, и тот относительный. Нужно выбирать модель с учетом вида плиты и способа мытья посуды: в посудомоечной машине или вручную. Об этом тоже еще поговорим.
Как выбрать гейзерную кофеварку для дома?
Критериев выбора гейзерки немного, потому что ее конструкция максимально проста. Но все-таки есть аспекты, которые надо учесть перед покупкой. В нашем рейтинге гейзерных кофеварок мы выделили 5 лучших моделей.
Материал гейзерной кофеварки
В магазинах представлены модели из алюминия и нержавеющей стали. Оба сырья используются в пищевой промышленности и просты в уходе, но разница есть.
Алюминиевые гейзерные кофеварки
Алюминий дешевый и легкий, его чаще всего применяют в производстве гейзерок. Он быстро нагревается, но также быстро остывает — это надо учитывать, если у вас часто не получается сразу выпить приготовленный напиток. Алюминиевые кофеварки нельзя мыть в посудомоечной машине, так как уже после первого мытья начинается коррозия, и у кофе появляется металлический привкус. Еще одно ограничения алюминия — он не нагревается на индукционной плите. Чтобы его можно было использовать, дно покрывают стальной пластиной.
Стальные гейзерные кофеварки
Сталь более прочная, тяжелая и дорогая. Кофе в стальных моках получается чуть холоднее, чем в алюминиевых, так как нержавейка нагревается медленнее, экстракция тоже не быстрая и готовый напиток успевает отдать тепло до того, как процесс завершится. Чаще всего стальные модели покупают владельцы индукционных плит и те, кто не хочет мыть оборудование вручную.
Из какого же материала лучше?
Если дома у вас стоит газовая или электрическая плита и вы готовы мыть гейзерку вручную, то выбирайте алюминиевую. Сэкономите в деньгах, но не на качестве. Владельцам же индукционных плит и тем, кто хочет мыть гейзерную кофеварку в посудомойке, стоит купить стальную.
Некоторые производители предлагают комбинированные варианты: стальной низ, алюминиевый верх, или с кувшином из стекла. Последний вариант никак не отражается на качестве чашки, но вы сможете наблюдать за процессом.
Какого объема выбрать кофеварку?
В описании гейзерки всегда указано, на сколько чашек она рассчитана. Но учитывайте, что производитель имеет в виду порцию классического эспрессо, а это 40 мл, а не привычные нам кружки в 120 мл и более. Если привыкли выпивать стандартную чайную чашку кофе (извините за каламбур), вам нужна мока на 3 порции — как раз 120 мл. Для семьи, где живет несколько кофеманов, выбирайте объем побольше. Производители предлагают размеры до 18 чашек — 720 мл. Если этого недостаточно, купите капельную кофеварку.
Какая фирма гейзерных кофеварок лучше?
Мы убеждены, что лучшие гейзерные кофеварки выпускает компания Bialetti, основанная господином Биалетти. Это не значит, что другие гейзерки плохие, но качество итальянского бренда проверено годами. Даже если у модели ноунейм технически все в порядке, могут быть ошибки в пропорциях или качестве крепления. Например, частые «косяки» дешевых кофеварок — неправильное соотношение трио «кофе-вода-пар» и слишком узкий или широкий защитный клапан. Не критично, но далеко от истинной культуры употребления кофе, где важна каждая деталь.
Помните, что даже идеальная кофеварка не сможет приготовить вкусный напиток, если у вас несвежий помол или некачественное зерно. По-настоящему ощутить потенциал кофе, многогранность его вкусов и ароматов можно только с классом Specialty.
На нашем маркетплейсе вы найдете итальянские гейзерные кофеварки разного объема и дизайна, работающие от сети и для плит, цветные и в традиционном дизайне. Наши эксперты ответят на все вопросы, связанные с завариванием и уходом за инвентарем, а также подберут кофе подходящей обжарки и происхождения.
Обращайтесь к нам, и вы убедитесь, что утро, которое начинается с чашечки вкусного гейзер-кофе, всегда доброе!