Приближается самый любимый томичами праздник – Новый год, который всегда предполагает обильное застолье в кругу семьи. Салаты на майонезе, жирная утка и прочее-прочее, что по мнению поклонников ЗОЖ является вредной едой.
Не будем вступать в споры с апологетами ЗОЖ по поводу вредности продуктов, но рассмотрим альтернативные варианты, как сделать новогоднее пиршество на слишком калорийным и насыщенным холестерином.
Диетолог Ольга Турина в интервью «Московскому комсомольцу» посоветовала прежде всего заменить соус для салатов: вместо майонеза использовать сметану жирностью не больше 15 процентов или йогуртовую заправку.
Но многих томичей любимый оливье, заправленный йогуртом, несколько разочарует отсутствием традиционного вкуса. Томская хозяйка Элла Такшина рекомендует заменить магазинный йогурт домашним из натуральных продуктов без «химии» и консервантов.
«Всегда думала, что сделать домашний майонез крайне сложно. Но оказалось проще простого. В чашу блендера наливаем растительное мало — около 200 граммов и разбиваем одно яйцо. Добавляем соль, приправы и горчицу. Немного лимонного сока либо уксуса пол столовой ложки. Размещаем погружной блендер над яичным желтком и начинаем взбивать до нужной консистенции. Пару минут, и все! Полезный майонез готов», — рассказала о своем рецепте Элла.
Также по словам томички, при приготовлении оливье она заменяет докторскую колбасу на отварную говядину либо индейку.
Фото: RU.FREEPIK.COM
Кстати, запеченная в духовке индейка — прекрасная альтернатива утке или гусю. Фаршировать птицу лучше недоваренными крупами, которые вберут в себя весь стекающий жир.
И еще один лайфхак от Эллы Такшиной. Куриные яйца для новогодних салатов нужно положить в почти закипающую воду и варить не более семи-восьми минут. В этом случае, в яйцах остается нежность, которая передается новогоднему салату.
Это происходит из-за того, что если яйцо переварить, желток покроется тонкой серой оболочкой в месте соприкосновения с белком, при этом теряется вкус.
Читайте также: главный почтовый ящик Деда Мороза установили у входа в Городской сад Томска.
Автор: Андрей Ковалев