Обсудить реализацию регионального проекта «Вкус Верхневолжья» собрались представители профильных министерств Тверской области, производители продуктов питания, рестораторы, студенты Тверского колледжа сервиса и туризма. Основные вопросы - формирование имиджа Верхневолжья как экологически чистой территории, разработка мер поддержки участвующих в проекте предприятий и их продвижение, формирование системы взаимодействия предприятий Тверской области и учреждений образования по подготовке кадров для сферы гостеприимства региона. И, конечно, не последнее место занимала практическая часть - презентация блюд Верхневолжской кухни.
- В нашем регионе в рамках работы региональной Ассоциации туризма уже несколько лет реализуется проект по созданию гастрономических объектов туристского показа и притяжения при участии производителей местных продуктов питания, фермеров и объектов питания. Он называется «Вкус Верхневолжья», - говорит заместитель председателя постоянного комитета по экономической политике и предпринимательству областного Законодательного Собрания, президент Ассоциации туризма Тверской области Ирина Шереметкер. - Наша торговая марка «Вкус Верхневолжья» на данный момент является коллективной и собственностью Ассоциации туризма Тверской области. Поэтому мы можем ее указывать в маркировке. Но по-прежнему одним из основных вопросов повестки дня остается вопрос региональных брендов. Тем более, что в Верхневолжье есть продукты, которые могут и должны быть брендом нашего региона.
По мнению Ирины Шереметкер, главное, чтобы бренды отвечали таким требованиям, как наличие интересной истории, территориальная идентичность и высокое качество.
Впрочем, всего этого тверским производителям не занимать. К примеру, Тверская область представляет чистую воду, насыщенную микроэлементами. Например, бренд «Вода Верхневолжья» символизирует исток Волги, природную чистоту и свежесть заповедной родниковой воды. Под этим брендом объединены все серьезные производители питьевой воды в регионе. Ещё один тверской бренд получил название «Селигерский морс». В его основе также чистейшая природная вода. Эти продукты уже принимали участие в Первом национальном конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», который проходил в октябре 2020 года по поручению Президента РФ Владимира Путина. Тогда они хорошо себя зарекомендовали.
Чистая вода - это одно из конкурентных преимуществ нашего региона и нужно учиться им пользоваться. Об этом говорил в своем выступлении начальник лаборатории мониторинга загрязнения окружающей среды Тверского ЦГМС, доцент ТвГТУ Вячеслав Кузовлев.
- Теперь у нас, как неопровержимые символы чистоты нашей верхневолжской воды, есть не только истоки рек с чистейшей водой, но и бабочка-поденка, личинки которой живут 2-3 года только в чистейшей воде, а один из ее самых редких видов обитает в Волге в Тверской области. Во время исследований, проводимых сотрудниками Тверского технического университета совместно с австрийскими коллегами-гидробиологами, недавно удалось впервые в России обнаружить этот вид беспозвоночных организмов в Волге около Ржева. Это стало третьей из известных на европейском континенте популяций данного вида, уцелевшей в верхнем течении Волги и являющейся индикатором хорошей сохранности речной экосистемы на этом участке, - отметил Вячеслав Кузовлев.
Ну а все желающие могли сами убедиться в качестве и чистоте верхневолжской воды, побывав на развернувшейся в фойе презентации продукции тверских производителей воды.
Завершилось обсуждение на практической ноте - приготовлением и презентацией блюд Верхневолжской кухни, которую подготовили будущие повара и кондитеры - студенты колледжа сервиса и туризма. С экспертной оценкой представленных блюд выступили ведущие тверские рестораторы.
Также были намечены планы проведения ежегодного гастрономического фестиваля «Вкус Верхневолжья», сообщает пресс-служба Законодательного Собрания Тверской области.